【茶百科】没有茶毛毛还叫好茶吗？

【茶百科】没有茶毛毛还叫好茶吗？

　　茶叶店经营,嚼茶叶去口臭吗,匠心茶叶价格茶毛毛就是茶毫的俗称，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的茸毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下是茶叶嫩度的一个重要指标。

　　茶毫不仅对茶叶的外形起到一定的保护作用，同时也是幼芽和优质茶叶的标志。茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量。

　　茶叶的外形好无疑会更好的吸引消费者，很多名茶的茶毫都起到了画龙点睛的作用。白毫银针、白牡丹的茶毫都呈银白色，非常漂亮。不同的茶叶有不同的制作工艺，比如说红茶经过揉捻和萎凋，茶毫的多酚类物质会氧化成茶红素，这也导致了红茶的外形变化。而白茶中的白毫则多呈白色。

　　以绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离，沾附在茶叶的表面。成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分也溶于其中，从而也增进了茶汤的香气和滋味。 乌龙茶、普洱茶、黑茶等在采摘制作时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

　　有些毫多的茶叶会导致茶汤看起来浑浊，是正常的现象，并不是因为茶叶不干净。其实这种浑浊被称为“毫浑”，与茶汤品质问题而出现的“真浑”不可混为一谈。一般来说，茸毛多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈。而品质不好的茶，茶汤则会一直浑浊。

　　茶叶的好坏并非是由茶毫的多少来衡量的。很多茶都有茶毫，但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井会在加工过程中将茶叶上的茶毫磨去，这也形成龙井特有的品质特点，从这种情况来看，茶毫又不能作为评判龙井嫩度的标准。

　　根据以上，茶毫越多的茶品鲜爽度会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。茶叶的品质会受很多因素的影响，跟时间、产地、工艺等都有密切的关联。茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，但是大家也没必要追求于茶毫。都匀毛尖也是一样。

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