顾渚茶为什么有名？（《茶疏新讲》）

顾渚茶为什么有名？（《茶疏新讲》）

　　茶叶降尿酸,开茶叶店进货,茶叶末釉建盏近日所尚者，为长兴之罗岕。疑即古人顾渚紫笋也。介于山中谓之岕，罗氏隐焉故名罗。然岕故有数处，今惟洞山最佳。姚伯道云：“明月之峡，厥有佳茗，是名上乘。”要之，采之以时，制之尽法，无不佳者。其韵致清远，滋味甘香，清肺除烦，足称仙品。此自一种也。若在顾渚，亦有佳者，人但以水口茶名之，全与岕别矣。

　　许次纾认为本朝大家所喜欢的、认为最好的长兴产的罗岕茶，可能就是古人所说的顾渚紫笋。长兴茶山中两山夹角的区域在当地叫做“岕”，又因为姓罗的人在那里隐居，所以人们就把那里产的茶叫做罗芥茶。

　　许次纾表明明月峡一直都有很好的茶树，生长条件也是最上乘的。关键的是，只要按照合适的时令去采摘，制作符合法度并且到位，就绝对不会不成为好茶。这个茶做出来品饮，茶汤很有韵味，层次丰富清雅，滞留口中的感觉持久。滋味上来说，有回甜和香气，喝下去之后，就觉得肺部很清爽，消除人的烦躁。简直是给仙人喝的，这自然是一种上品好茶了。如果是顾渚茶，也有特别好的茶，人们给它起名叫水口茶，就是为了和罗岕茶完全区别开。

　　许次纾说的“罗岕”、水口、顾渚，都在今天的长兴，今天的行政区划是长兴县水口乡顾渚村。顾渚实际是以山得名，顾渚山是个海拔352米的小山，但是它居中串联起一条条支岕，14个自然村像星星一般散落其间，金沙涧和悬臼涧蜿蜒其中，水声潺潺，附近竹海连绵，恍若仙境。

　　今天整个长兴县的茶都可以被称为顾渚茶，当然有类似安吉白茶的，也有顾渚紫笋等。我觉得整个长兴的茶品质都非常优异，既特别干净又能喝出山林之气。顾渚茶出名实际上非常早，因为顾渚紫笋是陆羽发现的，也是他命名的。

　　唐肃宗乾元元年（公元758年），伟大的茶圣陆羽辗转来到湖州长兴境内的顾渚山。见此处远离尘嚣，茶树众多，便决定隐居避世，专心著述。他经常独行山野之中，采茶觅泉，评茶品水。一天他走走停停，突然发现自己到了一处尚未来过的山林，询问当地樵夫，这是顾渚山一带，他们把这里叫做桑孺坞（在1200年后我们把这里叫做叙午岕），他发现了生长期的野茶树，迎着阳光，陆羽发现这些茶树的嫩芽是紫色的。经过深入细致的考察，陆羽肯定地下了结论——这是品质甚佳的好茶。它完全符合陆羽对好茶的标准：生长于“阳崖阴林之中，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”陆羽欣喜若狂，为这种茶命名为“顾渚紫笋”。

　　这个传说大抵应该是真实的。唐代制茶都是团茶，如果不是在生长期实地观察，是不可能发现茶芽是紫色的。而更为直接的证据应该是陆羽对顾渚紫笋异常的推崇，唐代宗广德年间（公元763-764年），陆羽决定向皇室推举紫笋茶为贡品，并通过当时的湖州刺史将紫笋茶样品连同他的推荐书送到了长安。后经朝廷鉴定采纳，于唐代宗大历五年（公元770年）正式确定紫笋茶为贡品，并决定在顾渚山麓开设皇家贡茶院。而作为贡茶，顾渚紫笋自唐朝经过宋、元，至明末，连续进贡了876年，其他茶叶难望其项背。当然今天的顾渚紫笋为半烘半炒散茶，有兰花般的香气，甘鲜爽口。