轻火、中火、足火不同火功的岩茶有什么区别？

轻火、中火、足火不同火功的岩茶有什么区别？

　　海华茶叶批发,深圳茶叶哪里好,茶叶蛋里卤肉武夷岩茶对很多茶友来说，其香气、滋味非常抓人，往往喝惯了岩茶以后，再喝其它茶，总感觉欠缺了点什么，有点“不够劲儿”。

　　其实，武夷岩茶之所以能够快速并持久地让人沉迷，除了其良好的生态、树种外，还有一道很重要的工艺，就是焙火。

　　如果直接喝还没有退火的岩茶，除了容易上火之外，冲泡时还会有较重的烟味儿，喝一口感觉就像一不小心吸进了几口烟，呛得你喉咙发紧。

　　此外，火气还会掩盖茶香，大部分岩茶都需要一段时间退火后，茶叶才会变得更加芳香馥郁，滋味醇厚。

　　武夷岩茶焙火程度越高，其游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚、黄酮等成分总含量越少，其中又以游离氨基酸和咖啡碱的下降最为明显。

　　轻火：轻火岩茶焙火程度较轻，叶绿素含量保留较多，所以干茶颜色以绿色为主。

　　足火：足火岩茶焙火程度最高，所以干茶颜色呈深褐色，甚至让人觉得有些发黑。

　　轻火：轻火岩茶侧重保留岩茶的香气，常见香气诸如：花香，栀子花香、兰花香、玫瑰花香、夜来花香、蔷薇花香、槐花香等等。

　　轻火岩茶的汤色比较清澈，呈黄亮色，虽然香气比较浓郁，但是茶汤滋味偏薄，不够浓醇，不过口感上更为清新。

　　中火：中火岩茶的香气和汤感，介于轻火岩茶和高火岩茶之间。香气以花果香为主，香气较为内敛，茶汤红亮清澈，滋味更为醇厚、柔和。

　　足火：由于经过高火功的烘焙，足火岩茶中的芳香醇物质挥发较多，所以香气以果香为主，茶汤橙红明亮。

　　虽然足火岩茶的香气与轻火、中火相比较为清淡，但是茶汤的滋味却是最为醇厚、浓烈的。

　　需要注意的是，轻火岩茶因为焙火轻，所以一年后容易出现返青现象，最好在一年内喝完。

　　中火岩茶同样会出现返青问题，如果大家想要将茶存放为老茶，就需再次焙火后进行储存。