冬天煮茶虽写意但这些细节要注意

冬天煮茶虽写意但这些细节要注意

　　华仔盛世茶叶,茶叶筛分机,盛世利铭茶叶围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情。但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把喝茶变糗事。

　　煮茶叶时，铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应，生成鞣酸铁，鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分，因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。

　　煮茶一般两种茶，一是发酵重的，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、老白茶、老铁等。

　　而像绿茶之类，即不宜久泡又不耐高温不宜煮，它们的特点往往是“清汤绿叶，滋味收敛性强”。

　　尤其是高级绿茶，芽叶细嫩冲泡时，甚至不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。

　　滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶可以先冲泡个五六遍再煮，这样茶汤不至于过于浓烈。

　　所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。

　　把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。

　　在最后的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。