正说绿茶：中国绿茶分几类？代表性产品分别是什么？优质绿茶特征

正说绿茶：中国绿茶分几类？代表性产品分别是什么？优质绿茶特征

　　峨眉山茶叶市场,本味茶叶价格,茶叶包装厂家是中国历史最悠久、产区最广泛、产量最大、出口量也最大的茶叶品种。其利用高温杀青，破坏鲜叶中的酶活性，再做形（或揉捻）并干燥而成，品质特征为“

　　早在1000多年前的唐代，我国就发明了蒸青方法加工绿茶，目前，日本、印度等国家使用的蒸青绿茶技术即是中国传播过去的。绿茶是我国茶产业的重要支柱，年出口量占到全国茶叶出口总量的80%。

　　优质绿茶的品质特征为：干茶色泽翠绿或黄绿，茶汤呈现清汤绿叶，具有清香或熟栗香等，滋味鲜醇可口，浓而不涩。

　　按照杀青和干燥的不同方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。

　　用滚筒或锅炒干的绿茶称为炒青绿茶，是我国产量最大的绿茶，产区主要分布在浙江、安徽、江西、湖南、贵州、四川、广东等地。成品形状分为长炒青（眉茶）、圆炒青（珠茶等）及扁炒青（扁形茶）。

　　用烘焙方式干燥的绿茶称为烘青绿茶，按照原料的老嫩分为普通烘青和特种烘青。普通烘青毛茶经精制后称为“茶坯”，用做窨制花茶的原料。特种烘青主要用于毛峰类茶制作，如黄山毛峰等。炒青茶条索紧结，烘青茶相对较松。

　　利用日光晒干的绿茶称为晒青绿茶。鲜叶经过杀青、揉捻后在日光下晒干制得。条索粗壮、滋味浓醇。典型代表性茶叶为滇青。晒青绿茶部分以散茶形式饮用，主要用作生产普洱茶的毛料，用来压砖、饼、沱等。

　　鲜叶经过蒸汽杀青加工而成的绿茶称为蒸青绿茶，主要分布在浙江、湖北、江苏等地。最大特点是通过高温水蒸气来钝化茶鲜叶中酶的活性，形成干茶、茶汤和叶底“三绿”的品质特征。