英国贵族与平民 为它撕了300年？

英国贵族与平民 为它撕了300年？

　　摩洛哥茶叶,剩茶叶,猴采红茶叶价格茶起源于中国，盛行于世界；全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。

　　每年的今天（5月21日）都是联合国的国际茶日；中国和英国都是出了名的“茶叶大国”，就在这个和茶有关的节日里，一起看看有趣的故事吧~

　　联合国在2019年12月通过了关于国家茶日的决议；该决议旨在提高人们对世界各地茶叶的悠久历史以及深厚的文化和经济意义的认知，实施有利于茶叶的可持续生产和消费的活动等等。

　　18世纪英国文学泰斗塞缪尔·约翰逊（Samuel Johnson）自称是“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦”，他创立的文学俱乐部便以茶会友，风靡一时。

　　小说《傲慢与偏见》中的主角们用完餐后必有中国茶会，热门英剧《唐顿庄园》中的主角也对下午茶情有独钟。

　　嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳（1638-1705），人称“饮茶皇后”；当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代红茶之珍贵堪比银子。

　　王后高雅的冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿，品茗风尚迅速风行并成为高贵的象征。

　　玛丽二世（1662-1694）也热衷推广茶文化，举办中国茶会时，宫内特地布置的颇具中国情调，以屏风、中国茶具、银器以及移动式茶几来点缀。

　　中国茶从17世纪开始传入英国，因为运费昂贵，加上英政府对这种“东方洋玩意”课以重税，最高时竟达19%，因此只有富贵阶层能享用茶叶。

　　昂贵的价格让喝茶成为一种身份的象征；能够用中国茶招待宾客，成为夸耀富裕的最佳形态。

　　伴随喝中国茶时髦起来的是中国茶具迅速走俏，用中国瓷茶壶、茶杯冲饮中国茶，才算是喝茶的正宗渠道。

　　当时英国出品的瓷器，从造型到图案花色，皆模仿中国，始终比不上拥有世代相传精神工艺的中国货。

　　【#据说，用英国茶具沏茶时茶杯会因受热而爆裂，因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶（）。】

　　有钱人为了夸耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，然后才注入牛奶。

　　18世纪下半叶，英政府终于将茶叶税降到12.5%，从而结束了茶叶只是贵族富豪享受的历史。

　　到19世纪初，茶的价格已经比啤酒还便宜，因而工人阶级也消费得起；历经200余年，茶最终成为了英国的“国民饮料”。

　　曾经从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的品饮形态，以内涵丰硕、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。

　　众所周知，与中国人对于茶汤“透明清澈”的喜好不同，英国人特别爱在茶里加入奶和方糖。

　　而喝茶加糖的习俗则大概起源于17世纪末18世纪初，以适当平衡茶的苦味；但是很快贵族阶级就觉得，加糖会影响身体健康，因而加奶的习俗就这么诞生了。

　　《每日镜报》就报道过，由商业杂志《The Grocer》发起的一项调查显示，低收入人群喝茶多加两块糖的几率比高收入高两倍。

　　英国作为一个每天能喝掉1.65亿杯茶的国家，也为一个问题吵了几个世纪都不消停，甚至专门做海报、写文章为自己的看法“辩护”。

　　著名作家乔治·奥威尔（George Orwell）在1946年专门写了篇名为《一杯好茶（A Nice Cup of Tea）》的文章， 阐述自己喝茶的11条“黄金准则”，其中就提到了先加奶还是茶的问题。

　　RSC则在2003年发表了一篇叫《如何冲泡一杯好茶（How to Make a Perfect Cup of Tea）》的文章，其中专门大写强调了“先加奶”这一点：

　　而有些科学研究也支持了他们的观点，认为把奶后加入滚烫的茶会引起牛奶中蛋白质的变性。

　　而根据市场研究公司yougov发起的一项调查显示，多数英国人更习惯于先加茶后加奶：

　　推特上网友的说法似乎也进一步印证了这一点，放眼望去基本都是“先茶后奶党”：

　　@mbplumbers：如果是茶包的话，最后加奶。（PS：英国人喝茶96%都是茶包）

　　@Eddie_Sykes001：如果你喝茶或咖啡时先加奶，那我们没法做朋友。

　　帝国理工的马克·冈特博士（Dr Marc Gunter）进行了一项研究，对全欧洲超过50万16岁以上人群调查后，认为喝咖啡最多的人群早逝的风险更低。

　　英国国立卫生研究院（National Institutes of Health）2012年曾在《新英格兰医学期刊》上发表过关于咖啡的文章，结果和前面提到那位教授观点一致。

　　研究认为：和不喝咖啡的人相比，每天喝6杯或更多咖啡的男性死亡风险降低了10%，女性的死亡风险则降低了15%。

　　于是他们翻出了一个澳大利亚团队2015年发表在《临床营养学杂志》上的文章，表示经常喝茶的人也比一般人寿命更长。

　　研究结果显示，70-80岁的女性每天喝2杯茶会更长寿，而这可能是由于茶中的一种独特的化合物可以改变人体的基因序列。

　　伦敦市中心NHS中心的草药医生尤安·麦克伦南（Euan MacLennan）说，有大量小型研究表明，绿茶在体重管理方面有一定作用。

　　一项对35名肥胖男性和女性的研究发现，在2个月的时间里，每天喝4杯绿茶的人比那些服用安慰剂的人减掉的体重要多得多。

　　“绿茶可以在很多方面帮助减肥：促进生热作用（燃烧卡路里），促进脂肪氧化（燃烧脂肪），减少身体对脂肪的吸收，甚至降低食欲。”

　　推特上有一个叫Melissa Amateis的作家寻求有关英国茶的推荐。

　　“好的，英国粉丝们，什么是最好的英国茶？我打算去喝点儿并且现在想了解一下有什么可以尝试一下。”

　　“没有什么比一盒套装和一杯约克郡茶更好的了，我们喜欢称之为Sky TEAv。”

　　“我看到约克郡茶作为“最好的茶”登上热搜。这并不是简单的有层次的考虑！Typhoo是最适合用马克杯Tetley是最适合用杯子泡的PG Tips 最好用茶壶壶去泡而且这最下面一排不是茶 （指颜色太浅，奶加入的过多）”

　　联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。

　　（英伦圈综编，编辑：子璇，参考来源：、每日电讯、推特、每日邮报、每日镜报、Quora、tea.co.uk、yougov、搜狐、微博、元一智库农研中心、urban dictionary、《欧洲时报·英国版》等；图片除标注外均来源于网络，转载请注明。）