《茶》PPT课件（完整版）ppt

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　　肉桂茶叶价钱,中国茶叶第一省,茶叶去痘印饮茶八忌 一忌饮烫茶。 饮茶温度不宜超过60℃，而以25～50℃宜（好）。 二忌饮冷茶。 饮用10℃以下的冷茶对人的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，提倡温热饮。 三忌饮浓茶。 浓茶刺激性过于强烈，会使人体新陈代谢功能失调，甚至会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等不良症状。 四忌空腹饮茶。 古人曰：“空腹茶令人心慌。空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜，更易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状态，对身体不利。 五忌饭后立即饮浓茶。 饭后饮茶有助于消食去腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等到发生凝固作用而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用。 六忌饭前大量饮茶。 饭前量饮茶既冲淡唾液，又影响胃酸分泌。 七：忌饮冲泡次数过多的茶：三次冲泡后，90％以上可溶于水的营养成分和药效物质已被浸出。 八：忌饮冲泡时间过久的茶：茶多酚、维生素、蛋白质等氧化变质变性，直至成为有害物质，且茶汤中还会滋生细菌，使人致病。 温馨提示： 本PPT课件下载后，即可编辑修改， 也可直接使用。 （希望本课件对您有所帮助） 洞庭碧螺春 （3） 黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。 产区山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。 黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 黄山毛峰 （4） 庐山云雾 产于江西庐山。 号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。 庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 庐山云雾 （5） 六安瓜片 产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品质最佳。 六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名。 六安瓜片茶色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。 六安瓜片具有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。 六 安 瓜 片 （6） 君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，是具有千余年历史的传统名茶。 “洞庭帝子春长恨，二千年来草更长” 。 君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。 君山银针竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，有很高的欣赏价值 。 经考证《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。 君山银针 （7） 信阳毛尖 产于河南信阳大别山，是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。 信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境。 采摘是制好毛尖的第一关。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒 茶圣陆羽在《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。 信阳毛尖 （8） 武夷岩茶 产于福建崇安县武夷山，属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。 主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。 武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。 十八世纪传入欧洲后，倍受当地群众喜爱，曾有“百病之药”美誉。 武 夷 大 红 袍 （9） 安溪铁观音 产于闽南安溪。 铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。 铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。 用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。 乌龙茶有健身美容的功效，铁观音在日本和东南亚广受欢迎。 安 溪 铁 观 音 （10） 祁门红茶 产于安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带，简称祁红，素以香高形秀享誉国际，为世界四大红茶之一。 祁门红茶创制于1875年，以工夫红茶为主，采摘、制作均十分严格。 祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气。 祁门红茶 普洱茶 1、分类：生普、熟普 2、保健功效：＆减肥 ＆降压 ＆防癌 ＆健齿护齿 ＆养胃 ＆抗衰老 ＆防辐射 ＆醒酒 ＆美容 普洱茶 龙井茶 产地：浙江杭州梅家坞狮峰山龙井村 特点：色绿、香郁、味甘、形美 铁观音 产地：福建省安溪县西坪乡南岩村 特点：香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足 碧螺春 产地：江苏省苏州市太湖洞庭山 特点：形美、嫩香、汤清、味醇 水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水的选择。? 1. 水要甘而洁；2. 水要活而清鲜； 3. 储水要得法，容器要洁净，忌晒阳光。 泡茶用水 泡茶用水，一般多用天然水，以山泉水、溪水、井水等最佳！ 泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。 浸泡的时间长短 一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要比普通的茶泡得更短一点。 杯子的用法 红茶一般用玻璃杯，其他常用白瓷杯。 喝茶的注意事项 新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。 此外，新茶中还含有较多的、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。 平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 泡茶五误（1） （1） 用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。 （2） 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣（róu）酸等物质，使茶带有苦涩味。泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。 （3） 泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。 泡茶五误（2） （4） 扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。 （5） 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。 巧用废茶叶 ?1、除湿。将茶叶晒干撒在家中潮湿的地方，如床下，可以吸收湿气。 2、用隔夜茶浇花，是很好的花肥。 3、用隔夜茶洗头，不仅能有效地治疗头皮发痒，还可使头发柔顺光洁、富有弹性。 4、将晒干后的废茶叶包在纱布中，放入冰箱可除臭。 5 、晚上洗脸后，用棉球蘸残茶涂抹脸部，长期使用可以消除脸上的黑斑。清晨擦抹眼部，可以消除黑眼圈。茶汤洗脚可治疗脚气． 6、蛋清或蛋黄污染衣服，不易洗净，可将衣服在茶水中浸泡20min，即可清除。 7、用晒干后的废茶叶装枕头，可祛头火，治疗头痛。 科学饮茶四季有别 春季：宜饮用花茶，可以散发一冬积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，能促进人体阳气发生。 夏季：宜饮用绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止温、强心。 秋季：饮用青茶为最好。此茶不寒不热，能消除人体内的余热，恢复津液，一举两得。 冬季：饮用红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补益身体，使人更加强壮。  1、身体健康的成年人，饮用红、绿茶均可； 2、老年人则以饮红茶为宜，可间接饮一杯绿茶或花茶，但茶汤不要太浓。 3、对于妇女、儿童来说，一般以淡绿茶为宜，儿童还可提倡晨起以茶漱口。 4、少女经期前后，性情烦躁，饮用花茶可疏肝解郁、理气调经； 5、更年期的女性，也以喝花茶为宜。孕期适当饮用绿茶有好处，因绿茶中含有较多的微量元素锌； 科学饮茶（1） 6、产妇在临产前，宜饮红茶，如加红糖更好。 7、患有胃病或十二指肠溃疡的病人以喝红茶为好，不宜多喝浓绿茶。 8、有习惯性便秘的，应喝淡红茶。 9、睡眠不好的人，平时应饮淡茶，且注意睡前不能饮茶。手术后的病人，宜喝高级绿茶，以利于伤口愈合。 10、脑力劳动者也应喝点高级绿茶，以助神思。 科学饮茶（2） 五、降脂降糖，降压强心 近20年来，由于食物结构的变化，患高血脂、高血糖、高血压的人群有逐年增加之势。 “高血脂”系指血浆中脂质（胆固醇、甘油三脂、磷酯等）的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。 2、饮茶还可强心，减少冠心病的发生 福建医科大学曾在福建安溪茶区对1080人进行调查，结果如下： 常饮茶者 偶饮茶者 不饮茶者 冠心病发病率% 1.4 2.3 3.1 比较 100 164.3 +64.3 221.4 +121.4 浙江医科大学：用茶色素治疗心血管病，总有效率为81.3%。 荷兰：1993年报导，一个日饮3-4杯红茶的人，几乎可以避免得心肌梗塞病。 饮茶强心，减少冠心病发生的机理： 主要是茶多酚能改善微血管壁的渗透性能，有效地增强心肌和血管壁的弹性与抵抗能力；茶叶中的VC、VP能改善微血管功能。 （六）抗辐射 二战快结束时，美国在日本广岛、长崎投下二颗，造成数十万人员伤亡。战后追踪调查发现，凡有长期饮茶习惯的人辐射伤害较轻，存活率较高。 因此，日本人早就称茶为“原子时代的饮料”。现在还要求小学生在课间操一定要喝杯茶叶。 1、典型实例： 茶多酚、脂多糖、维生素C的综合作用能吸收放射性物质锶90（Sг）90，并使之通过粪便排出，即使是进入人体骨髓的锶90也能被吸收出来，并排出体外。 2、茶叶抗辐射的机理： 常将茶多酚制品作为放疗的辅助药物： 一些癌症患者，常因辐照治疗而引起白血球大幅度下降，服用以茶多酚制成的片剂后，能使白血球止降回升，疗效达80-93·9%。 可作为减少化疗副作用辅助药物： 一些癌症患者，常因化疗，在引起白血球大幅度下降的同时，常伴随剧烈的头晕、呕吐等反应现象，服用茶叶后，能减少这些副作用的程度。 作为防护家用电器辐射波的良好饮品： 电视机和电脑的辐射波然是轻微的，但长期积累也会对健康有害。所以，在看电视或操作电脑时，饮用一杯清茶，将产生良好的辐射防护效果。 3、现代茶叶抗辐射的应用： （七）防癌抗癌 癌症是目前世界上人类死亡率最高的疾病之一。据统计，每年约有200万人死于恶性肿瘤。饮茶有一定的抗癌效果。 江苏省流行病学调查：肝癌高发区的启东县，饮茶率只有15.4%；而肝癌低发的句容县，饮茶率为61.4%。 日本厚生省调查结果：即饮茶习惯最普遍的静冈县的癌症死亡率显著低于日本全国癌症平均死亡率。 茶预防人类癌症的机理： （八）预防龋齿，清除口臭 浙江医科大学在龙井茶区调查表明，1820名有饮茶习惯者，龋齿患病率为65.11%；而1444名无饮茶习惯者，龋齿患病率为80.96%。 浙江医科大学还曾在松阳县小学生中进行茶水漱口试验，结果表明，用茶水漱口的儿童龋齿率下降80%。 有人曾对300名学龄儿童进行为期1年的实验，凡饭后饮茶（100毫升）的儿童，其龋齿率比不饮茶者减少57.2%。 日本为了普及茶叶防龋，在全国小学推广“小学生每天喝一杯茶”活动。 俗话说： “清晨一杯茶，饿死卖药家”。 穗、沪、江、浙一带，至今还有喝早茶的习惯，足可能说明这个道理。 （九）明目，美容 多饮茶，具有良好的明目效果。此外，缺乏维生素A是形成夜盲症的主要原因，多饮茶也有一定的预防作用。 茶叶含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素（维生素A原）、维生素B1和维生素B2，尤其是维生素B2含量很高，比大豆高5倍，比大米高20倍。 如：饮1杯茶相当于摄入20-25微克的维生素B2。 1、明目 2、喝茶可防皮肤粗糙： 皮肤健康与维生素密切相关。 维生素缺乏： 缺维生素A，皮肤易干燥； 缺维生素B2，易发脂溢性皮炎； 缺维生素B5，易发生红肿； 缺维生素C，易出现点状出血； 缺维生素E，皮肤易生色斑。 3、喝茶可防皮肤色素沉着： 茶中含有丰富的维生素，而且儿茶素等能消炎、抗氧化，能阻止脂褐素的形成，绿原酸对皮肤有保护作用。 茶美容护肤产品：已有用茶为原料的美容护肤产品上市，如增白霜、防晒露和止痒花露水等。 （十）延缓衰老 人体脂质过氧化过程和自由基的过量形成，细胞衰老加速。 脂质过氧化后会形成许多有害物质，而自由基的过量形成，又会促进脂质过氧化的过程。因此，过量自由基的毒性反应是威胁人体健康的罪魁祸首。 1、人体衰老的主要原因： 2、茶叶抗衰老的机制： 茶叶中的茶多酚：可以清除人体内的活性氧自由基，以减少自由基的产生，抑制脂质过氧化，延缓细胞衰老，达到抗美容、衰老的效果。 茶叶中的氨基酸：赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等，也有促进生长，防止早衰的功效。 茶叶中一般抗衰老的物质有：茶多酚、维生素C、维生素E等均具有抗氧化剂的功能。 唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》中曰：“诸药为各病之药，茶为万病之药。” 茶味苦，饮之是人益思，少卧，轻身，明目。 基本茶类 再加工茶类 绿茶、红茶 青茶、白茶 黄茶、黑茶 茶 茶 的 分 类 （1）绿茶介绍 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，盛行于唐宋，其花色品种之多居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的过程。 绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 全国18个省（区）出产绿茶，占世界绿茶贸易量的70％左右。 绿 茶 ：清汤绿叶 （2）红茶介绍 红茶：经过完全发酵的茶，属全发酵茶。 特点： 条索紧结细嫩，色泽乌润，汤色红亮，滋味甘醇，香气浓纯。 制作过程： 萎凋、揉捻、发酵和干燥四个阶段（与绿茶相比增加了发酵环节）。 原理： 经过发酵阶段茶叶中的茶多酚在多酚氧化酶的作用下被氧化，形成了红叶、红汤的特点。红茶中香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种。 红 茶：红汤红叶 （3）青茶介绍 青茶也称乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。 乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省。以福建的产量和品种最多。 福建乌龙茶分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶。 闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表； 闽南乌龙茶以铁观音为代表； 广东乌龙茶以水仙为代表。 台湾乌龙茶以乌龙为代表。 乌龙茶既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，故有“绿叶红镶边”之称。 青 茶：绿叶红边 （4）黄茶介绍 黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。 黄茶与绿茶加工相比，多了一道“闷黄” 过程，也叫 “闷堆”，是区别于绿茶的重要标志。 有在揉捻前闷黄； 有在揉捻后利用堆积或久摊方法闷黄； 有在初烘后堆积闷黄； 有在再烘时闷黄。 黄茶分类： 黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶 黄 茶 （5）黑茶介绍 黑茶：黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。 主要产地：黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等。 主要品种：云南普洱茶（黑茶中的名品）、广西的六堡茶、湖南黑毛茶、湖北老青茶、四川边茶。 黑茶常做成紧压茶。黑砖茶由于经过高温灭菌和高压成型的过程，砖身坚实，不易受潮，能保存多年不变味。特别适合少数民族地区烹煮调饮。 黑 茶 （6）白茶介绍 白茶：属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。 主要产地：主要产于福建，台湾也有少量生产。 制作关键：白茶制作关键在于萎凋，要求既不破坏酶活动，又不能促进其氧化作用。 分类：白茶分为芽茶和叶茶。 芽茶全部由芽头制成，主要品种“白毫银针” 白叶茶多由一芽一叶或一芽二至三叶制成。主要有白牡丹、贡眉、瘦眉等。 白茶特点：芽头细嫩，遍披白毫，汤色清淡，口味清醇。 白茶：绿叶红筋 （7）花茶介绍 花茶属于再加工茶。 原理： 以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶为原料，利用茶叶极易吸收气味的特性，用香花和茶坯拼和窨制，最终制成带有花香的茶叶。 常用于窨制花茶的花有： 茉莉花、玉兰花、玳玳花、玫瑰花、桂花、柚子花、珠兰花、栀子花、米兰花等，以茉莉花窨制花茶为最多。 花茶的种类： 茉莉烘青、珠兰大方、桂花绿茶、玫瑰红茶等。 附：中国十大名茶 西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾 六安瓜片 君山银针 信阳毛尖 武夷岩茶 安溪铁观音 祁门红茶 （1） 西湖龙井 龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。 “龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。 有专家说，正宗龙井可能绝迹。 西 湖 龙 井 （2） 洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。 碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成（500g干茶需茶芽6-7万个）。 炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。 碧螺春冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶。 说 茶 茶叶的起源 茶发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。 茶叶是一种经济作物，茶在中国已有4700年的历史，原产于中国（云贵高原），主要产地是长江中下游省区。 2. 茶叶的历史 最早的茶叶记载 公元前三世纪 茶的“黄金时代” 唐朝 《茶经》 世界上第一部茶学专著 茶圣－陆羽 茶叶的故乡 相继传到日本、印度、斯里兰卡等国 《茶经》 《茶经》是世界上第一部茶叶专著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章：一之源 二之具 三之造 四之器 五之煮 六之饮 七之事 八之出 九之略 十之图 《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。 茶与养生 茶可使人健康长寿。“茶圣”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“五十斤茶”和尚活了130多岁，“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁。“尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁，女茶人冰心活了99岁……不能说这些“寿星”就是因为喝茶，但确实他们都是著名的茶人。 茶道是人类的最佳养生之道 茶于养生最大的价值，是养性。中国对养性与养气的重视，远甚于对身体是否健康的重视。养性为本，养身为辅，修养性情好，才是真正的养生目的。茶道与中国养生，是一种内在的认同和本质的联系。 茶对人体的十大保健功效 （一）生津止渴，清热解暑 （二）帮助消化，消食轻身 （三）兴奋益思，提高工效 （四）利尿解毒，杀菌消炎 （五）降脂降糖，降压强心 （六）抗辐射，原子能时代的饮料 （七）防癌抗癌，增强免疫力 （八）预防龋齿，清除口臭 （九）明目，美容 （十）清除体内自由基，延缓衰老 （一）生津止渴，清热解暑 感觉体会：口渴时，饮一杯清茶，你会满口生津，顿觉凉爽解渴。 体表温度显示：饮一杯后 ，全身冒汗，热茶后9分钟，体温可下降1-2℃。 1、饮茶最基本的功能 （二）帮助消化，消食除脂 我国边疆少数民族地区以肉食为主，他们将茶作为生活必需品。“宁可三日不食，不可一日无茶” 。 饱食荤菜后，泡饮一杯热茶以助消化。 食物结构中，肉食比例增加，吃了油腻的鱼、肉、鸡、鸭之后，肠胃的压力加大，及时饮茶，肠胃轻松舒适。 1、饮茶能助消化，解除油腻。 2、茶助消化消食的机制 有助于食物的消化 茶中咖啡碱促进胃液的分泌； 茶中黄烷醇类化合物增强消化道的蠕动。 调节脂肪代谢，分解脂肪 茶中肌醇、叶酸等维生素物质，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物； 在各类茶中，普洱茶、乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力，有良好的减肥效果。 （三）兴奋益思，提高工效 教师夜晚备课，如有一壶香茗相伴，你会精神振奋，效果很好； 作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助文思； 上夜班的工人、护士和医师，常常饮茶提神； 日夜行车的驾驶员，靠饮茶提神以保行车安全。 1、浓茶，可兴奋精神，益思，促使精力集中，产生兴奋提高工效的作用。不论是脑力劳动者或体力劳动者，极为奏效。 2、饮茶能兴奋益思的主要原因： 茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人消除疲劳。 茶叶咖啡碱与普通纯咖啡碱的差别： 普通纯咖啡碱对胃有副作用：纯咖啡碱对胃有影响，茶叶咖啡碱与茶汤中的多酚类物质中和，形成络合物，故能消除纯咖啡碱对胃的副作用。 （四）利尿解毒，杀菌消炎 一解酒毒：过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害； 二解烟毒：吸烟有百害而无一利。茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排出体外，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害； 饮茶利尿解毒作用： 三解重金属毒： 茶多酚对重金属有很强的吸附作用，饮茶可以减轻食物中重金属的毒害作用。 在饮食中，对粮食、蔬菜、水果及饮水等食物，要全部食用，连同其中被污染的各种重金属（铜、铅、汞、镉、铬等）。日积月累，过量的重金属吸入体内，对人体具有明显的毒害作用。 喝茶的双重防毒功效： 一重防毒：重金属一般不溶于水或溶解度极微。即使重金属超标的茶叶，茶汤中一般也不会含有重金属。所以，喝茶，不会造成重金属危害。 二重防毒：茶能吸附重金属毒素，并随着新陈代谢排出体外。从而具有双重保险。

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