茶叶界的一大“怪象”买茶存茶不喝茶你身边有这样的朋友吗

茶叶界的一大“怪象”买茶存茶不喝茶你身边有这样的朋友吗

　　毛尖四斤鲜茶叶,什么茶叶有长梗,商州普洱茶叶喝茶是一件很舒服的事情，茶叶的本质是一种饮料，是一片让水有了味道的神奇树叶。一杯好茶入口，香气四溢，还能提神醒脑，丰富的内含物还对身体有益，在我们的身边，喜欢喝茶的朋友有很多。

　　喝茶还和文化挂钩，可俗可雅，可以一个茶缸泡一天的俗气；也可以是琴棋书画诗酒茶的雅致，而且现在两级分化是越来越严重。有些朋友为了追求更加“纯粹”的禅茶一味，花大手笔，在家里开辟出一间茶室，摆满各种中式文化的元素，为了给自己一个宁静的喝茶环境，确实很气派，但是如果注意经常打扫卫生就更好了。

　　茶叶起源于中国，在中国生根发芽已经有几千年了，喝茶的文化根深蒂固，不过近些年来却开始走偏，产生了一个怪象--“买茶存茶不喝茶”。以前喝茶主要喝茶叶的一个新鲜劲，因为茶叶本身也是食品，过了最佳品饮期，风味就会差很多，但是现在却开始流行起喝老茶，新鲜的茶叶购买回来不喝，一定要囤个十几年再开封，这不是本末倒置了吗？

　　好像茶叶跟“老”挂钩，价值就能翻一倍，老铁、老白茶、老岩茶、老红茶，都在讲老茶有多好多好。普洱茶、黑茶本身属于后发酵的茶叶，新茶不好喝，经过一段时间的储存发酵，茶叶才能变得好喝，喝老茶无可厚非，但是其他茶叶也跟着凑热闹就有点说不过去了。

　　普洱茶“越陈越香”的宣传确实很成功，老茶比新茶好的概念已经深入人心，即使不怎么喝茶的朋友，也知道普洱茶的老茶更好，价格更贵。从21世纪开始，普洱茶越来越受关注，价格一直都在上涨，虽然在07年遭遇过一次滑铁卢，但是依然很强势，这让其他品类的茶叶也开始蠢蠢欲动。

　　“越陈越香”的概念已经成型了，稍加修改套用到其他茶叶上面，在功效上和成分上再添油加醋一番，就能轻松收获一波迷弟迷妹，宣传成本并不高，效果还好。茶叶加上一个“老”字，价格就蹭蹭往上涨。

　　茶叶经过储存，茶叶的内质确实会发生变化，但是茶叶和中药一样，属于天然产物，成分很复杂，储存过程中发生的化学变化，也很难跟踪和完全表达清楚，商家在宣传茶叶功效的时候，大部分也都是道听途说添油加醋，给老茶增添了一份神秘感。

　　老茶需要一段时间的沉淀，一般要10年以上才能叫作老茶，10年以内的只能叫作陈茶。10年的时间很长中间有很多的操作空间，紧压茶茶叶有内飞，但是内飞毕竟是一张纸，有没有造假只能看老板的良心了。对于没有内飞没有年份证明的茶叶，虚报个生产时间也很简单吧。

　　为了不被商家忽悠，很多茶友都选择自己存茶，新茶上市的时候，第一时间抢购最新鲜的茶叶，不喝储存下来，待到年份足够了，再转让出售和饮用。有效规避了茶叶年份造价的问题，但是存茶是有条件的，不是轻易就能存茶。

　　茶叶是稀疏多孔的食品，本身很容易吸收潮气和异味，如果保存不当，温湿度过高，会培养出杂菌，茶叶会发霉变质，如果条件达不到要求，茶叶不仅不会转化，茶味和香味也会消耗殆尽，好茶反而变坏了。专业的茶商有专业的仓库和设备，用来控制存茶的条件，但是私人存茶条件很难精准控制，所以存茶是个双向矛盾的问题。

　　普洱茶和黑茶，确实适合喝老茶，因为新茶真的不好喝。普洱茶新茶茶味很重，大叶种茶树，内含物丰富，茶多酚和茶碱类含量高，新茶茶叶又苦又涩，俗称“霸道”，能接受普洱茶新茶味道的茶人少之又少。

　　但是乌龙茶、红茶制作完成的时候就已经很好喝了，茶叶经过高温杀青，发酵酶的活性已经没了，自己发酵已经停止，老茶只能依靠微生物的作用，就变得很不可控，是不是有点类似枯树叶腐败的过程，当然这是一个不恰当的比喻。

　　对于其他茶类的老茶，我更推荐喝新茶，老茶经过多年的储存，确实有可能变得比新茶更有营养，但是茶叶的本质还是茶叶，没有经过提纯和浓缩，效果还不如普通的保健品呢。10年的时间太长，会发生什么我们不得而知，还要承担发霉、杂菌带来的风险。