茶叶通史茶的起源（一）

茶叶通史茶的起源（一）

　　茶叶店的题字,自然茶叶礼盒,送多少茶叶合适茶的起源，有传说，也有神话，传说当然比神话可靠，特别是记载在史书上的传说更为可靠。上古时代还没有文字，当然也没有书籍，很多事都是口传下来的，到有了文字才记载为书籍。我国战国时代第一部药物学专著《神农本草》就把口传的茶的起源记载下来。

　　原文是这样说的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”这段记载有两种不同的传说：一种传说，神农为人民治病，亲尝试探各种草木治病的功效，在煮水时，偶然有茶叶由枝头飘入锅内，因此发现茶叶可作治病的饮料。另一种传说，神农尝试草木治病的功效，尝到金绿色滚山珠中毒，死在茶树下，茶树上面的水流入口中，因而得救。不论哪种传说，都说茶树是神农时期发现的。

　　根据《神农本草》记载，茶能解毒，不仅经过历代医药家的证实，而且现在也用为解毒剂。茶可以解毒，必然被视为珍品。到了周代极重岁时祭祀，就作为祭品。《尔雅?释木》：“槚，苦荼也。”又《礼记?地官》记载“掌荼”和“聚荼”以供丧事之用。从而可知3000年前茶叶就扩大用途而为祭品，更可证实我国茶叶生产在周代以前就已开，距今有4000多年的历史了。当时语言不同而有不同的名称。《尔雅》说槚、苦荼两者同是一种植物。

　　春秋时代（公元前770—前476）,茶的作用有所发展，仍视为祭祀珍品或作食品。晏婴《晏子春秋》说：“婴相（公元前514年左右）齐景公（公元前547—前489）时，食脱粟之食，炙三弋五卵茗菜耳。”这段记事，可以说明公元前6世纪，茶叶已发展到既是祭品，又是菜食了。茶叶因用途、因地区、因语言等不同，或茶树生长的形态不同，而各有不同的名称。有的叫“荼”，有的叫“茗菜”，有的叫“苦荼”，等等。槚、荼、茗三个字虽不同，其实一也。《魏王花木志》说: “嫩叶谓之茗。”

　　西汉宣帝神爵三年（公元前59）,王褒《僮约》前段说“魚鳖烹荼”，后段说“武阳买荼”。由此可知，西汉时茶叶生产已从原产地云南传到四川西北部，而且产量也不会少，所以才能投入市场。到王褒时候，茶叶已是士大夫们生活必需品了。所以王褒《僮约》写家僮每天既要在家烹茶，又要外出到武阳买茶。茶叶在当时是一种重要商品。

　　茶从发现到成为士大夫日常饮料，是经过很长过程的。由祭品而菜食，而药用，直到成为饮料。茶的起源比《僮约》写作年代要早2000多年，所以距今至少也有4000多年的历史。