茶叶做得好不如藏得好返青、串味是怎么回事？

茶叶做得好不如藏得好返青、串味是怎么回事？

　　剑兰春茶叶品牌,茶博会重庆茶叶,每片茶叶的功效在保存时，茶叶与湿度较高的空气接触，久而久之，茶叶中的茶多酚等物质就会发生氧化，且茶叶中的香气成分也会散失、转化。

　　1、茶叶成茶后水分蒸发殆尽，但是表面上的孔隙依旧存在，所以很容易吸附水分和气体。

　　2、成茶本身含有一定水分，水分在闭合叶脉内存在。当存放时间久了，水分从叶脉渗透到叶肉和叶面，积累到一定量，就开始返青了。

　　香气、滋味：香气会明显弱，会有青味、酸味、苦涩感混合的杂味；茶汤会浑浊，口感会有粗糙的沙砾感。若是存放时间久了，还可能会出现霉味。

　　茶叶具有强烈地吸收异味的特性。茶叶表面吸附，包括物理吸附和化学吸附两类。

　　一、物理吸附：茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积（单位质量物料所具有的总面积），所以，茶叶具有较强的吸附能力。

　　二、化学吸附：茶叶中含有极易吸收其他气味的棕榈酸和萜类化合物，具有强烈吸收异味的特性。

　　一、可以自然状态下存放的茶叶，要在干净的地方保存，环境应通风、无异味，温湿度合适；

　　二、小批量但易受温度影响的茶叶，可用陶瓷罐把茶叶放入，盖严盖子；也可以用不透气的牛皮纸把茶叶封好，保证密封性；

　　五、茶企茶叶生产完后，要立即打包，密闭保存。放入专门的冷藏室，中间不要有污染，避免沾染异味。