胃不好的人茶叶的第一泡茶要不要喝？村姑陈为你解开谜底

胃不好的人茶叶的第一泡茶要不要喝？村姑陈为你解开谜底

　　茶叶抑制新冠,加盟茶叶加盟店,茶叶烘烤机经查证资料，咖啡碱是一种生物碱。存在于茶叶、咖啡和可可中。它是一种中枢神经的，因此具有提神的作用，在医药上可用作心脏和呼吸，是利尿合剂的成分之一。它还是重要的解热镇痛剂，是复方阿司匹林和氨非加的主要成分之一。

　　同时在过量喝茶，空腹喝浓茶的情况下，过量摄入咖啡碱，对中枢神经造成过多的兴奋，会引起醉茶现象。

　　当醉茶现象发生时，容易出现浑身乏力、头晕、胃不舒服、饥饿感强、甚至是想吐等情况。

　　资料显示，茶多酚的主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。具有抗氧化、防辐射、抑菌抑酶等多种生理活性。

　　茶汤内的茶多酚/茶鞣，容易造成人体的胃部收缩，摄入过量的情况下，容易出现胃痛、刮胃、胃部难受等情况。

　　六大茶类的划分，要以茶多酚的氧化程度为指标。茶多酚在氧化的过程中，会依次生成茶黄素、茶红素、茶褐素等物质。

　　不发酵的绿茶，茶多酚保留相对完整，含量占其质量的15%-30%，呈现出绿叶绿汤的特色。

　　而发酵程度较高的红茶、熟普等，不论是干茶或者汤色，都远远比绿茶深出不少。

　　从健康喝茶的角度看，如果担心喝茶伤胃，那么建议是喝茶多酚、咖啡碱含量少的，苦涩味不重的茶汤。

　　所以，王教授建议，若是痛风病人要喝茶，最好先闷1.5分钟，把咖啡碱大量闷出来，然后把第一冲充满了咖啡碱的茶汤，全部倒掉。

　　不过，按照王教授的建议，这样喝茶虽然能避免喝到苦涩味。但难免会浪费好茶的香气和滋味。

　　但凡是一杯浅咖色或深红色，汤色浓重，滋味浓酽的茶汤，那它不论是不是第一冲，都不建议直接饮用。

　　泡茶时，为了避免茶汤泡太浓，除了不能将茶叶长时间闷泡外，还要留意投茶量。

　　泡茶时，茶叶内的咖啡碱的溶出速度受温度影响比较大。在高温下溶出速度很快。而在60度以下的溶出量比较少。

　　而茶多酚的溶出也会受到温度的直接影响，它在各温度下都能溶出，温度越高，溶出速度更快。

　　特别是脾胃不好的朋友，直接饮入几杯冷茶，因为温度过低，也会对胃壁造成刺激。

　　千言万语汇成一句话，担心喝茶伤胃，是否第一道茶汤不重要，重要的是茶汤别太浓。

　　生物学专业术语上的发酵，是通过微生物的生长把食物中的一些成分转化为其它成分。

　　它们的发酵是由茶多酚的不同氧化程度（红茶等），以及鲜叶本身的酶物质反应导致（白茶萎凋）的。

　　以全发酵的红茶为例，红茶内部的茶多酚主要以茶黄素的形式存在，茶黄素能与咖啡碱结合，形成较为稳定的复合物，使得它们产生“苦涩味”的效率降低。

　　因而，发酵程度高的红茶，不仅本身的茶多酚含量减少，并且多酚类物质对胃部的刺激性也减弱了。喝红茶不容易对胃部造成过分的刺激。

　　除了喝发酵程度高的茶叶外，胃不好的人还可以喝茶氨酸含量高的白茶，特别是经过多年陈化的老白茶。