家乡的茶——霍山黄芽

家乡的茶——霍山黄芽

　　宁夏茶叶蛋,茶叶病彩图,滇碎红茶叶图片人与人的相遇，是久别重逢，人与茶的邂逅，是前世今生。转眼间，一年一度的采茶季已是悄然来临，家乡的茶地里如时响起了悠扬的采茶曲，空气里弥漫着淡淡的茶叶香。

　　我的?家长?坐落于?大别山?深处?——安徽省?六安市?霍山?县?大化坪?镇?。故乡?的?茶叶?——霍山?黄芽?（金鸡山?种?）开采期在清明前后，采摘期一个月，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求“三个一致”和“四不采”，即形状、大小、色泽一致，开口芽不采，虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。鲜叶采回后除去老叶、茶梗、杂质和不符合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸，晴天无露水时，摊放2至3小时，阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采，下午制，下午采，晚上制，不制过夜茶。

　　在那大别山间，一丛丛茶叶，阳光从密林穿过，落在碧绿的茶叶上，配上清晨的露珠儿，显得分外迷人，犹如一位位美少女在呼唤着采茶人的到来。茶叶丛那渐进的绿色犹如水面荡起的层层涟漪，隐隐波动着。碧绿、粗壮而又精巧的春茶嫩芽，正是朵朵待摘的芽儿，摘下的芽儿透着淡淡的清香。

　　茶农摘下一箩箩的茶叶，经过杀青（做形）、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等?一系列?的过程?，便?成为了?香味浓厚的“霍山黄芽”。

　　霍山黄芽是茶中精品，因为冲泡好的茶汤色黄绿，澄激透亮，叶底嫩黄明亮，故有此名。霍山黄芽的历史十分悠久，早在《史记〉中就有记载。司马迁在《史记)中说“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。那时候霍山还属寿春管辖，因为霍山黄芽清香入脾长期服用能够使人心旷神怡，身轻体健，所谓“久服成仙”,大约就是这个意思吧。书上关于?霍山?黄芽?的?记载?也是?不少的?：

　　唐朝李肇在《唐国史补》中说:风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。可见霍山黄芽此时就已经是茶中名品了。对此北宋欧阳修在《书》中也有记载：寿州、寿春郡土贡丝布匹、茶、生石斛。我们由此可以知道，在唐朝，寿春的霍山黄芽便已经是皇家贡品了。

　　北宋王钦若、杨亿等人主持撰写的《册府元龟》中曾经有一条关于霍山黄芽的记载让人瞠目：“唐宪宗元和十一年(816)二月诏寿州以兵三千保其境内之茶园。皇帝竟亲自下诏，发三千精兵去保护霍山黄芽茶园，快赶得上一个小城的守卫兵力了，看来这霍山黄芽在当时真真是稀世珍宝啊！

　　对于文人雅士来说，霍山黄芽是闲情雅致?之余?的?饮品?，而在普通百姓看来，霍山山黄芽亦?是?救命良药。明代文霍亨《长物志〉中是这样形容霍山黄芽的此茶产于六安州霍山县宜人药品。茶之本性实佳清朝文学家张星焕在《皖游记阐)中直接将霍山黄芽称为“仙人茶原文如下：“霍山仙人冲以左元放故里得名,如今左姓最多,皆为元放之后高也，其地产石灰……亦产茶贾人美其名曰“仙人茶”。

　　闲暇之余，愿大家都能做个素心的人，温杯烫盏，为自己泡上一壶好茶。无论风里、雨里，愿有一杯热茶等你，愿等你的茶，永远温热。