茶香浓郁的传统茶熏鸡做法竟如此简单！

茶香浓郁的传统茶熏鸡做法竟如此简单！

　　什么茶叶润肺,冰岛茶叶,宁夏枸杞茶叶传统方法做出的茶熏鸡，色泽金黄、鸡肉嫩滑，茶香透入鸡肉，吃后口有茶香。这道“大菜”做起来其实并不复杂，只需腌、蒸、熏简单三步，即使你的厨技只是菜鸟级别，也能轻松完成。用同样的做法还可以制作熏鱼、熏肉、熏鸭、熏蛋、熏豆腐干等。

　　A 腌制用调料：盐适量、花椒碎 10g、姜 10g、青葱 5～6棵、生抽1汤匙、酱油1/2杯、蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙

　　5. 取一蒸锅，水烧开后，把鸡装入蒸锅，鸡身放上青葱2～3棵，生姜6～7片，大火蒸30分钟。取出蒸熟的鸡，拣去葱姜扔掉，略晾凉。

　　6. 取一空碗，将1汤匙生抽、1/2杯酱油、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜依次倒入碗中，搅拌均匀做成酱汁。把酱汁均匀刷在蒸熟的鸡身上。

　　7. 空铁锅置火上，不要放油，直接将甘蔗叶100g、茶叶50g、糙米50g、红糖50g依次放入铁锅，中火炒拌均匀，直至冒烟。

　　8. 铁篦子架在锅里，把涂好酱汁的鸡放在篦子上，盖严盖子，大中火熏15分钟。

　　3. 因熏鸡时是不加油不加水干烧，比较伤锅，最好用铁锅，如果没有铁锅不銹钢锅也可以，但不要用不粘锅。

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