【品味茶食】茶叶的茶言茶语

【品味茶食】茶叶的茶言茶语

　　肯尼亚茶叶品牌,小型茶叶理条机,茶叶加香精茶的种类丰富，从制作工艺上茶可以分为发酵茶、不发酵茶和半发酵茶，也可以根据茶汤的颜色和茶的属性进行分类。

　　绿茶——不发酵茶，发酵度为零，最大限度保存了营养价值

　　 代表茶: 西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等，花色品种之多居世界首位。

　　 功效:绿茶中所含的多酚类物质最高，因此具有良好的抗癌和抗氧化效果。除此之外还含有丰富的叶绿素、维生素C和胡萝卜素，可清热降暑、消毒杀菌、提神利尿，并有良好的减肥作用。据测定，绿茶的含糖量大约为10%～12.5%，其中既有葡萄糖等单糖，也有麦芽糖等多糖。但是，这些糖分中能溶于茶汤的仅占4%～5%，因此属于低热量饮料。

　　 最宜饮用:味道略苦，性寒，比较更适合夏天饮用。由于绿茶具有很好的保健心血管的作用，因此高血压、冠心病的患者适合饮用绿茶。

　　汤色金黄，鲜爽甜厚，加工方法一般介于绿茶与红茶之间。因此，其营养价值也在红茶之上、绿茶之下，保健效果极佳。

　　 功效: 青茶对蛋白质和脂肪都具有较好的分解作用，还具有很好的利尿作用。

　　 最宜饮用:适合喜欢食用高脂肪、高蛋白食品的人饮用。青茶性温，不寒不热，益肺润喉，适合秋季饮用。

　　茶汤红艳明亮，香味甜醇。红茶一般经过全发酵过程，因此相对于绿茶，其营养物质的含量略低，但却比较容易被人体吸收。

　　功效:红茶味甘性温，具有化食消积、合胃止痛、驱寒止泻的功效。

　　最宜饮用:适合冬季饮用，尤其适合老弱体虚及产妇饮用。有人喜欢在红茶中加入热牛奶饮用，这样更有助于其发挥生热暖腹的功效。但红茶中的咖啡碱含量较高，不宜饮用过浓过量，以免过度兴奋。

　　花茶——用香花拼和茶叶窨制而成，可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等。

　　 功效:北方人喜欢的茉莉花茶味道清雅，香气隽永。有清热解暑、健脾安神、化湿理气的效果。

　　 最宜饮用:花茶适合在春季饮用，利于散发体内的寒邪，促进阳气生发，比较适合女性饮用。

　　 代表茶: 主要产于福建，有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等茶品。

　　 功效:具有退热祛暑解毒之功效。除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余糖分，促进血糖平衡。白茶中还含有丰富的维生素A源，被人体吸收后能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，有利于保护眼睛。

　　黄茶——黄茶由绿茶加工工艺发展而来，利用特殊的闷黄工艺制成，属于轻发酵茶，发酵度为10%～20%。

　　黄茶汤色清亮，略呈杏黄，味道清厚，为我国特有的茶类。

　　功效:相对于绿茶，经过闷黄工艺的黄茶所含有的活性酶和叶绿素相对减少，也减弱了茶汤的涩味。但黄茶多含有丰富的氨基酸，芽叶内所含有的营养物质能够更好地被人体吸收。经考证，《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是黄茶中的君山银针。

　　最宜饮用:黄茶性凉微寒，特别适合胃热的人饮用。

　　 功效:含有多种营养成分，具有很好的医疗保健作用。黑茶多作为紧压茶的原料，加工成各种砖茶。黑茶含有丰富的维生素，在缺少蔬菜水果，以肉类、奶类为主食的一些少数民族地区，它是人体日常补充维生素的重要来源，也成为当地人民生活中不可缺少的必需品。因为黑茶是由黑曲菌发酵制成，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而能够防止脂肪堆积，有很好的塑身减肥作用。

　　 最宜饮用:适合经常食用高热量、高脂肪含量食物的人饮用或是三高人群。肠胃不好的人建议少饮。