鸡蛋这样做才好吃送你秘制茶叶蛋配方一次吃5个不够！

鸡蛋这样做才好吃送你秘制茶叶蛋配方一次吃5个不够！

　　给我来一个茶叶,扞插茶叶的技术,大黄茶叶每天早上吃一个鸡蛋，相信这是很多家庭的早餐选择。但是天天吃水煮蛋，几天就会吃腻了。下面小编就给大家分享一个秘制茶叶蛋的配方，把详细做法教给你。出锅后颜色漂亮味道香大人小孩都爱吃，好了，话不多说，直接开始咱们详细的做法教程！

　　准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，熟8-10分钟即可。 然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离，方便以后剥壳。这一步一定要把鸡蛋清洗干净，尤其是有的表面残留有鸡粪，很容易煮破皮，蛋壳上的脏东西就会煮进去。

　　配方：5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味的，可以再放5克干辣椒。另外准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食盐适量。 （盐要多一点才好入味）

　　准备一口锅，倒入清水，把香料冲洗一下，放入锅内，开火煮沸10分钟左右。 放入红茶和各种配料，继续煮5分钟左右即可。煮茶叶蛋的汤汁不需要太久，前后一二十分钟就足够了，时间太长也没意义。

　　把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行。然后放入第二步煮好的汤汁里，浸泡1-2个小时左右即可。 记住茶叶蛋的味是浸泡出来的，不是长时间煮出来的，它和卤肉是2种不同的做法。

　　因为鸡蛋本身比较特别，煮的时间太久，一方面口感变老，吃起来不嫩。另外就是蛋黄表面会形成一层褐绿色的物质 （硫化亚铁） ，影响消化和吸收。 所以茶叶蛋是长时间浸泡出来的，而不是大火一直煮出来，这一点要切记。

　　最后，如果时间足够的话， 最好前一天晚上做好， 浸泡一夜。第二天早上吃，或者直接煮沸1分钟后再吃。 保证颜色漂亮，香味十足。