古稀老人用一方茶园 留住一片乡愁

古稀老人用一方茶园 留住一片乡愁

　　屋久岛茶叶,一缕幽香茶叶,峨眉茶叶礼盒花果山云雾茶历史悠久，是绿茶类茗茶。始于宋，盛于清，已有900多年生产历史，曾被列为皇室贡品，是连云港市花果山主要名特产品。该茶因长年生长在崇山峻岭之上，云雾缭绕之中，所以被称其为云雾茶。在花果山，有一位古稀老人，她依托花果山的气候优势发展云雾茶茶叶种植，用片片茶叶留住了这一片浓浓的乡愁。

　　在连云港有一位70岁的茶艺师从事传统手工云雾茶技艺的传承.一方茶席是她的舞台，她与茶为伴，举手投足间无不散发着茶的幽香。她是一位国家一级茶艺技师、国家一级评茶技师，她的名字叫做张义香。小时候受父亲的熏陶，张义香对茶叶有着极其浓厚的好奇兴趣。2001年偶然一次机遇承包茶园，通过技艺和学习开始做云雾茶传承技艺。

　　茶艺师 张义香：这个山一直荒废了很多年，一直找不到人开发，于是花果山小村村书记找到了我，我就带着60个村民和两台挖掘机开起了荒山，今天我们就是将荒山变茶园，茶园变花园。

　　她利用5年时间，陆续投资600多万元开发1300多亩荒山，使昔日杂草丛生、砂石混杂的荒山变成了绿色有机茶园基地。2006年，她采取“合作社+基地+农户生产”的销售模式，带动当地100多户农民就业，使农民年收入达到2万元。特别是在解决农村45-65岁农民就业难问题上，合作社作出了较大的贡献。

　　村民 徐炜苏：之前我们这些农民的主要经济收入就是靠种地，每年的收入只能维持一个基本生活，只从张总来到我们这里，开发了这个荒山，除了种地又多了一份收入，让我看到了致富的希望，现在家里也有剩余钱了。

　　人生最难得的或许不是追逐财富，而是追寻热爱。为了提高茶艺，张义香走进书店买了大量有关茶叶的书籍资料，研究连云港花果山地区云雾茶的历史，学习南方种茶技术和制茶工艺，参加国内有关茶叶生产研讨会，并请专家品尝云雾茶。20年来，在制茶传承的同时，张义香经常赴中国农科院茶叶研究所、武夷山、浙江等地学习茶叶制作、识茶、评茶、茶艺表演、传播茶文化。2011年5月，合作社生产的“绿葵云雾”获得了上海国际博览会金奖，同年8月自主研发的“猴乡红”牌云雾茶红茶，得到了客户的一致好评。

　　茶艺师 张义香：刚开始我们主要从事云雾茶传统工艺制作，在此基础上不断创新，将传统云雾茶做成葵子型，并在世博会获得金奖。我们茶园的宗旨是“行人间善事，做千秋茶叶”，我们茶园2016年被连云港市评为云雾茶非遗传承基地。

　　近千年的花果山云雾茶文化一代一代传承下来，形成了非物质文化遗产，茶农们制茶的手法也决定着茶叶品质的高低，因此先辈们制茶的技艺自然也是非物质文化遗产。2016年张义香被评为第六批连云港市非遗名录云雾茶技艺生产性保护基地传承人；2018年又被连云港市非遗处评为第七批非遗优秀传承人。为了将制茶技艺更加完好地保留和传承下去，张义香与连云港职业技术学院联合办学，传承手工制作传统工艺云雾茶采制技术，并开展评茶、学习、茶艺培训、茶文化传播，目前已培训学员160人。人因茶而识、情因茶而厚。在工作之余，张义香还喜欢以茶会友。与客人围桌而坐，一同赏茶鉴水、闻香品茗，分享生活中的悲喜苦乐，每一个人都是参与者，而非旁观者。在她看来，这是一种质朴的处世之道，清淡的茶水如同君子之交。她希望通过一代人的薪火相传，将花果山云雾茶的新技艺、新品牌和新文化沿着一带一路飘香出去。

　　茶艺师 张义香：经过多年来不断的学习、传承、创新，我们的目标是将连云港的云雾茶文化传播到全世界。