果汁变身起泡酒苹果也能酿出大产业
果汁变身起泡酒苹果也能酿出大产业
果汁变身起泡酒苹果也能酿出大产业,茶叶有机肥,茶叶蛋的材料,关柏茶叶10月29日,“邂逅北纬37°仙果”——山东省内主流媒体烟台融媒行走进烟台市蓬莱区嘉桐酒庄,探寻酿造之美,领略苹果起泡酒的风采。
嘉桐酒庄是一家生产优质水果起泡酒的企业。在嘉桐酒庄绿地品鉴区,媒体记者们一同品鉴了嘉桐起泡酒系列产品。记者一行还参观了嘉桐酒庄生产车间,详细了解企业产能规模、设施装备、技术创新等情况。与市面上大多数起泡酒不同的是,嘉桐起泡果酒的基酒完全由水果发酵而来。
蓬莱区地处北纬37度,是世界上生产优质高端水果的黄金海岸之一。2021年全区苹果种植面积约为37.2万亩,总产量约108万吨,品种以红富士为主,种植面积约32.4万亩,占比87%,产量96.34万吨,占比89%。依托产业优势,地处蓬莱的嘉桐酒业在政府的大力支持下,历时5年潜心研发,凭借着敢于发现敢于挑战的精神,引进国际先进的罐式发酵设备,大胆尝试以富士苹果汁作为主要产品原料,经无数次发酵实验,力求为消费者带去新的起泡酒体验,同时也为驱动当地水果流通起到增进性作用。现在公司拥有3千吨的罐式发酵起泡酒储酒罐、600吨罐式控温发酵罐,是国内唯一一家罐式发酵起泡酒的专业生产企业,产能达6千吨。
苹果及苹果酒业在烟台地区具有得天独厚的发展优势,发展势头强劲,前景广阔。一方面,烟台是我国苹果主产区,种植面积达到280万亩,年产量达550万吨。烟台苹果品种丰富,种植广泛,品质优良,“烟台苹果”已然成为享誉全球的亮丽名片。另一方面,伴随乡村振兴战略和产业融合发展不断推进,苹果酒产业成为推动地方特色产业提质扩容的重要抓手。随着烟台苹果从单一到多元,从老旧到升级,从量大到质优的转型,烟台酒产业也将随之走上高质、高量发展的快车道。
从种植起步,到产业加工,烟台市苹果产业链不断延伸。近年来,当地重点在产品深加工以及苹果文旅融合等方面持续发力,补齐产业链短板,做大做强优势产业。如今的烟台苹果,正在向千亿产业集群目标迈进。
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