江门茶醇香中透出“新味道”

江门茶醇香中透出“新味道”

　　做茶叶仓管,南平大安村茶叶,竹子茶叶罐近日，第四届广东茶叶产业大会暨广东省农业龙头企业大会在江门举行。记者在会上了解到，目前江门茶产业综合产值已接近百亿。作为东道主，江门茶产业在此次大会上尽显锋芒，既展示了台山白云茶、鹤山红茶、开平大沙茶等“老将”，又摆出了新会柑茶、大沙里黄茶、恩平蝉茶等“精锐”；冷泡茶、水果茶、陈皮奶茶、陈皮咖啡等新式茶饮更成为大会上的“流量担当”。

　　江门种茶历史悠久，始于宋朝，至清代道光年间发展到高峰，占广东省茶叶出口的80%，远销欧美、东南亚、大洋洲。江门市委副书记、市长吴晓晖在大会上介绍，江门是广东省农业大市，江门茶源远流长，深厚的历史底蕴以及独特的侨文化，让江门茶成为文化茶，更成为华侨华人畅叙乡情、联络友谊的文化印记。

　　记者了解到，近年来，江门成立全省首个地级市茶产业联盟，先后创建鹤山、开平两个省级茶叶现代农业产业园，全市年产各类茶产量近2万吨，现有茶叶企业约260家，茶叶年产值达34亿元，综合产值近100亿元。

　　五邑茶品质持续优化。近年来，江门茶产业获得了众多荣誉。江门拥有“中国（新会）陈皮茶之乡”美誉，江门开平大沙镇被评为“广东十大茶乡”之一，江门鹤山双合镇被评为“最具生态价值茶乡”；江门开平大沙里金牡丹红茶获得首届“广东十大好春茶”荣誉称号，“金牡丹”获得红茶金奖，“金萱绿茶”获得绿茶金奖，“开平天露仙源茶”被授予“最具岭南韵味养生名茶”称号；“鹤山红茶”“开平大沙茶”先后获国家地理标志农产品认证。记者注意到，在大会上公布的40个入选2021年广东十大名茶的品牌企业中，来自江门的茶企就占了11家，数量位居全省前列。

　　在大会上，台山白云茶、鹤山红茶、开平大沙茶等五邑名茶被专业人士所关注。记者注意到，近年来，通过坚持原生态种植，这些五邑名茶保持了“老味道”，受到了专业人士的肯定。

　　其中，分布于有动植物基因库之称的古兜山脉，常年受云雾滋润的白云茶，是江门独有的茶叶品种资源，素有“仙茶”之美誉。茶学专家、省高级评茶师学会顾问伍锡岳点评：“白云茶有两个突出的特点：一是香气好，有明显的兰花香或甜蜜香；二是回甘足，生津长，耐冲泡。”

　　记者了解到，自2008年开始，台山市瓶峰茶厂负责人黄锡朋开始对曾经人工种植的白云茶实施野化，经过十余年的努力，已形成大片野化白云茶树林以及丰富多样的茶叶生态圈。他认为：“根据台山白云茶种质特性特点和环境条件，将白云茶带到适宜山地野化种植，营造茶树林绿色生态经济，是白云茶长远发展的必然选择。”

　　台山上川岛也种植着3000多亩白云茶。台山市上川岛仙岛茶业有限公司负责人盘卫林介绍，茶园实施绿色种植，使用上川岛当地的蟹壳、虾壳等作基肥，坚持不打农药，让茶树自然生长。由于岛上山高雾浓、昼夜温差大，茶树芽叶柔软、嫩肉厚实，果胶质含量高，制作出来的茶叶形成了上川岛独有的“海韵兰花香”风味。

　　同样坚持原生态道路的还有开平市大沙里农业科技发展有限公司。记者了解到，该公司的茶场位于天露山脉。此地是珠三角地区海拔最高的山脉，种茶历史悠久。该公司执行董事梁振盛介绍：“我们的茶树多种在海拔400米左右的半山腰，坚持生态有机种植，全程施有机肥，并于2020年取得有机茶种植和加工认证，茶园周边数十公里内更是无工业污染。”在大会的广东十大名茶展上，该公司摊位将自家茶园多个角度照片当成背景板，让人第一眼看到其茶叶山清水秀的“家”。

　　坚持原生态种植的努力，让五邑茶企在大会上得到赞誉。本次大会上，开平市大沙里农业科技发展有限公司、台山市上川岛仙岛茶业有限公司获授牌为广东省第三批生态茶园。

　　江门市新会区冈州陈陈皮产业有限公司在本次大会上凭着柑普禅茶产品成为广东十大名茶入选企业之一。该公司负责人周咏莲介绍：“这个产品由寺院常住僧众采摘成熟的正宗新会柑果，去肉生晒，再糅合地道普洱茶制作而成，饮用起来如甘露滋润、清澈明心。”

　　记者在大会上注意到，类似的创新之举在江门茶企中层出不穷。2015至2016年，江门市引入普洱茶龙头企业，打造新会柑茶。新会柑茶融合普洱茶醇厚茶香与新会柑果香，形成独特的风味。

　　近年来，江门茶企逐步发展新会柑茶制作技艺，先后与普洱茶、黑茶、白茶、红茶等茶类按一定形式和比例调配混合制成，打造在形式、品味、功能和茶道上有新变化发展的茶种。至2021年，新会柑茶的产量增长至8500吨，产值跃升至38.25亿元，品牌价值过百亿元。新会柑茶也成了“粤字号”2019年名特优新农产品区域公用品牌百强榜单上品牌价值过百亿元的8家品牌之一。

　　令人拍案叫绝的创新方式还有蝉茶。江门恩平七星坑星湾茶场此次在大会上展出了绿叶蝉虫叮咬过的蝉茶。据介绍，绿叶蝉吸茶芽茶汁后，叶芽受到创伤刺激、启动愈伤机制，让叮咬位置愈合。经过叮咬、愈合后的叶芽，用来制作茶叶，冲泡出来的茶汤有如琥珀般透亮鲜丽，且花果香馥郁，含有一种类似香蜜的气味，滋味非常特别。

　　记者了解到，近年来，以陈皮人家、侨宝、雪莊等企业品牌为代表的经营主体，持续开发具江门特色的创新茶叶产品、新式饮品达100多种。这些产品在乡村振兴中迸发出新活力，成为本地茶农茶企创收的“宝贝”。

　　本次大会期间，江门市也启动了第二届茶饮节，并举行了广东新茶饮创新基地落户江门的仪式。

　　“新茶饮”指的是以传统茶叶为基础，配搭芝士奶盖、咖啡、水果、奶等调配而成的饮料。在本次大会上，主办方专门设置了新茶饮展区。布维记、梳芙、若柑年后等江门本地茶饮品牌带着各自的新品闪亮登场，吸引了大量到场参观的专业人士和年轻市民试饮、购买。

　　若柑年后品牌创始人曹子桥介绍，陈皮咖啡、陈皮奶茶、陈皮柠檬茶是该品牌的三大招牌产品。为了撬动年轻人的市场，他们在品牌研发中结合侨乡文化和本地的农业特色，将茶饮与陈皮结合，为消费者带来独特的茶饮享受。

　　同时，各类冷泡茶、荔枝红茶、柠檬红茶、茶点心等创新茶产品也在展区内收获大量“粉丝”。

　　此外，梳芙品牌展示了与新会小鸟天堂做的一个联名IP。该品牌活动策划人员表示：“我们根据小鸟天堂里面比较有特点的一个动物——白鹭，进行了一个卡通化设计。在茶饮外观上加入了不少江门本地元素，希望顾客能在喝奶茶时从茶饮包装上回忆起与之相关的城市记忆。”

　　业内人士介绍，江门拥有完整的茶饮产业链，目前江门茶饮品牌已在全国各地布局超千家门店，并输出超过5万茶饮专业从业人员，每年研发超过1000款茶饮新品，实现对全国2000多家茶饮品牌产品、设备、配方的配套服务，是全省乃至全国茶饮行业的重要组成部分。江门市茶饮说餐饮管理有限公司负责人洛言信心十足地表示：“我们的目标是让中国茶年轻起来，让年轻人重新爱上中国茶。”

　　中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华在大会开幕式视频致辞中表示，他一直关注着江门茶产业的发展，他认为江门茶产业既坚持传统又注重创新，已成为广东茶产业中的一枝独秀。

　　刘仲华说，广东是我国最具特色的茶叶主产省之一，也是全国茶叶消费和收藏量最大的省份，这里产茶历史悠久、各地名茶辈出、区域特色鲜明，深厚而独特的粤茶文化正在不断地发展壮大。江门是著名侨乡，丰富的侨胞资源，为江门茶提供了独一无二的海外市场，茶文化成为了江门对外开展人文交流的一张亮丽名片。

　　“作为一个茶人，一直以来我都非常喜欢江门五邑茶。鹤山红茶味浓情深，新会柑茶香气扑鼻，台山白云茶韵味独特，恩平簕菜茶药食皆宜，开平大沙茶清香馥郁……”刘仲华表示，在江门诞生的新式茶饮俘获了众多年轻消费者的心，开启了一场让年轻人爱上中国茶的广东实践。

　　刘仲华希望，江门能继续发挥独一无二的侨胞资源，全力打响“五邑和茶”品牌，推动茶产业高质量发展。