茶和天下丨“中国传统制茶技艺及其相关习俗（安吉白茶）”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录

茶和天下丨“中国传统制茶技艺及其相关习俗（安吉白茶）”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录

　　梅蘸茶叶,清肠胃有茶叶,老白茶叶过滤11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗（安吉白茶）”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这对于坚定文化自信、提升国家文化软实力和国际影响力均具有积极意义。

　　拥有“茶中之王”之美誉的安吉白茶是茶中珍稀茗品，多年来，它成为浙江省首个获得地理标志证明商标、地理标志产品保护、国家农产品地理标志登记三大认证的茶叶品牌，连续十二年跻身中国茶叶区域品牌价值前十强，2021年安吉白茶品牌价值达45.17亿元。

　　作为浙江乃至湖州市茶产业支柱，安吉白茶从基因解码、薪火相传、导师帮带、文旅融合、数字赋能、产业振兴、共同富裕、精神引领、美好生活等方面发力，坚持一条线贯穿始终，以绿水青山为底色，绘就了绿色发展、和谐发展之路。

　　安吉白茶是一种非常特异的品种，在手工炒制上有独特之处，其制作技艺文化元素的核心基因为：精益求精的匠心精神、记忆传承的历史担当与使命、团结协作的理念和共同致富的愿望。分为采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序，采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求。相比机械加工，手工炒制白茶需要加工人员更灵敏的触觉、视觉、嗅觉、听觉，更高难度的手法和技艺，另外，手工炒制的白茶对进一步研究开发加工技艺有极强的实用价值。

　　安吉白茶如何续写精彩传奇？唯有薪火相传才能成就一杯好茶。现安吉县掌握白茶手工炒制技艺的代表性传承人有陈达有、严如火等人，该县通过培训和导师帮带，进一步传承推广这一传统手工技艺，并以进学校、进景区、进街区等非遗五进的形式加以宣传推广，特别是非遗进入国民教育体系，在小学阶段不仅纳入课程还编写教材，做到留住技艺从娃娃抓起。

　　借助数字化改革，近年来，安吉白茶产业实施数字赋能，打造大数据管理体系，实现从种植到加工再到销售全产业链监管和追溯，并持续创新营销模式，加强原产地保护，扎实做好以茶富民文章，不断擦亮“金名片”。同时，每年安吉县还对白茶祖剪枝，纳入母本园基因库，对白茶祖的基因进行保护。2022年，“安吉白茶”作为浙江省入选的6件地理标志之一，被列入国家知识产权局第一批地理标志运用促进重点联系指导名录。

　　安吉白茶是富民产业，持续书写“一片叶子富了一方百姓“传奇故事。目前，安吉县累计向贵州省普安县、沿河县、雷山县和湖南省古丈县、四川省青川县、金川县捐赠茶苗 3000万株。同时，安吉县还充分发挥“导师帮带制”作用，每年还会派出茶产业专业技术人员指导三省六县“白叶1号”的种植、生产、销售等工作。

　　特殊的茶资源孕育了独特的茶文化，安吉是绿水青山就是金山银山理念诞生地，中国美丽乡村发源地，同时获得全国首批全域旅游示范区，近年来，随着文旅融合加速推进，安吉大力发展茶产业，走出了一条壮大茶经济、丰富茶文化、打造茶旅游的特色发展路子。溪龙乡黄杜村借助“微改造、精提升“行动，将独特的茶园景观和茶文化进行结合，打造新式茶饮空间，刚开业就成为远近闻名的网红打卡点，周末单日客流量达1000人次。该乡以茶旅融合综合体建设为契机，以”白茶产业+文旅“为核心，探索乡村振兴新路径，全方位展示安吉文化历史印迹的白茶客厅对外开放，建于上世纪80年代的老旧职工宿舍摇身变为集吃、住、休闲聚会为一体的乡村商业小楼，民宿产业更是快速发展，打造了亮点庄园、芳草滩亲子园等特色民宿。

　　安吉县文体旅游局党委书记、局长罗福娣介绍，以安吉白茶文化为主要内容的“绿水青山 旅居安吉”非遗旅游线路成功入选省非遗旅游线路，安吉白茶代表性企业宋茗茶博园获评国家3A景区。与此同时，产业融合发展催生乡村多种经济业态形式出现，为全县188个行政村带来发展机遇，村两委班子顺势而为，通过政府支持、成立合作社、引入企业合作等运营模式，加大基础设施和文旅项目投资，为游客提供游览、体验、饮食、住宿等服务，极大拓宽村集体增收渠道。2021年，全县平均村集体经营收入达到222.96万元。打破传统的文化参观活动模式，文旅融合催生提档各种新生业态，农家乐+乡宿+民宿、露营、漂流、乡村咖啡等。2022年截至目前，文旅融合共接待游客2386.8万人次，同比上升1.4%，旅游总收入339.7亿元，同比上升3.9%；过夜游客1237.1万人次，门票收入7.03亿元。

　　在白茶飘香中缔造美好生活，幸福的安吉百姓享受到“红利”。现如今，溪龙茶旅融合综合体建设既传承了历史，又用现代理念开启了白茶文化对美好生活的向往。从卖茶叶到卖风景，再到卖创意、卖文化，安吉致力于形成以茶促旅、以旅带茶、茶旅互动的新格局。“十四五“期间，安吉将以全域美丽筑牢共同富裕之基，以绿色发展夯实共同富裕之本，在高质量建设国际化绿色山水美好城市中绽放绚烂光彩。