冲泡寿眉别再减少投茶量了试试这个方法白茶好喝到一滴不剩

冲泡寿眉别再减少投茶量了试试这个方法白茶好喝到一滴不剩

　　twg茶叶编号,古树茶叶的水性,长沙有什么茶叶看着朋友从一旁的书架上拿出了一罐今年的春寿眉，熟练地烫壶温杯，打开马口铁罐放入尚有温度盖碗中，没称重直接投茶到占据了盖碗的三分之二就停了下来。

　　盖上盖子后，轻摇了几下递到面前，接过后将盖子打开30度，凑近嗅闻干茶香。

　　如果只是因为寿眉叶片较大，茶梗较粗长，看起来蓬松，就减少投茶量，如此一来，滋味就会变得寡淡了。

　　我们换一种方式思考：“若是按照这样的想法，那么在冲泡白毫银针时是不是需要增加投茶量？”

　　白毫银针是以嫩芽为原料制作而成的，所以占据的空间较少，按照以往的喝茶经验，适当投茶量下，白毫银针大概占据了盖碗的三分之一，那么如果将投茶量增加到盖碗的三分之二，那样相当于超出了两倍左右。

　　假设使用的是标准盖碗（100-110ml），同样的注水量，同样的快出水，寿眉投茶量较少，那么冲泡出来就不太香，滋味不太足。

　　而白毫银针呢？各种条件都相同，那么冲泡出来的滋味肯定非常浓郁，喝起来有些苦涩。

　　犹记得当时喝茶时，先按照朋友的思路泡了一冲寿眉，啜一口茶汤，只觉得茶香不馥郁，汤感稠滑度不够明显。

　　喝下一杯后，喊朋友拿出了一只新盖碗，同样的烫壶温杯，进行投茶，这次称取了适当的干茶，冲泡出汤，喝茶品味，看着朋友端起品茗杯，小啜了一口后，眼睛都睁大了。

　　当然了，最恰当的茶水比例泡出来的茶汤滋味定然不会出错，泡茶本是件精细活，差一分一毫都会影响滋味。

　　所以，在遇到寿眉时，初遇时看起来蓬松，那么在冲泡的过程中就减少投茶量，以免泡出苦涩的茶汤。

　　寿眉之所以看起来蓬松是因为叶片和茶梗相互交错，每根茶叶之间存在着很多空隙，如此就造就了占据空间较大的视觉感受。

　　想起之前看到了一个视频，视频中的主人公想要举起面前的杠铃，本都已经蓄力很久，准备将几十公斤举到胸前，可现实上，那杠铃是用泡沫制成的，非常轻。

　　主人公因为蓄力过多，拿起“杠铃”时，一下没站稳，坐到地上去了，当时表情也是非常哭笑不得。

　　看吧，这就是每个人的固化思维，肉眼看见的不一定就是真实的，还是得自己亲身体验才可以下定论。

　　之前那位朋友，现在泡茶前都会用克秤了，这样的改变很好啊！按照最适合的茶水比例冲泡，滋味才是最好。

　　例如，适当的投茶量，寿眉占据的空间太多，注水时不方便，沸水总是会溅到盖碗外，冲泡难度大。

　　有一茶友，就是因为这个原因，在冲泡寿眉时，都会刻意减少投茶量，以保证冲泡的难度降低些许。

　　有不少人在冲泡的过程中，直接注入沸水没有整理一番盖碗中的干茶，任由它们随意凌乱地待在碗中，所以茶叶空隙较大，那么自然就占据了整个盖碗，在冲泡时就很容易让沸水溅到四周，这样不仅冲泡难度大，且还危险。

　　故而，在冲泡寿眉前，可以轻拍盖碗，让茶叶在盖碗中变得更加规整，如此也不会增加冲泡难度，而且茶水比例均衡，泡出的茶汤滋味更佳。

　　先进行烫壶温杯这一步骤，祛除茶具上用清水难以洗去的异味和浊味，以保证茶汤美妙的香气滋味。

　　根据喝茶多年的经验，最推荐5g干茶搭配上100-110ml沸水的茶水比例，建议家中盖碗或大或小的茶友，可以根据这样的比例进行调整投茶量。

　　将干茶投入盖碗中，盖上盖子轻摇几下，将盖子打开大约30度的开口，拿起凑近鼻尖，嗅闻干茶香。

　　今日泡的是2018白露茶，它的干茶香是一股干燥植物的气息带着些许的花香，清新、自然、大方，怡人。

　　注入沸水后，快出汤，在7-8秒内完成最好，拿起公道杯观察茶汤，米白带着微黄绿的茶汤在灯光的照射下，映射在茶席上，波光粼粼，熠熠生辉，如同绚烂的银河一般，令人迷醉。

　　拿起盖子闻前调香，可以在上面捕捉到清爽的药香和清幽的花香，丝丝入心，扣人心弦。

　　盖子微微变凉之后，药香依旧占据着主导地位，花香和粽叶香在旁边相伴，不离不弃。

　　待到尾调后再闻，依旧是那股凉茶般的药香，粽叶香减弱，花香占据了第二位置，层次依旧分明。

　　尝一口汤，就能感受到仲秋时节的太姥山，浓浓的秋意融入到茶汤中，在汤中尝到了层林尽染、露珠未干的清爽感。

　　汤水稠滑，细腻，香滑，清润，但要是减少投茶量，就没有这般滋味感受了，岂不可惜。

　　言而总之，冲泡好茶时，合理的茶水比例是决定茶汤滋味的重要因素，因为寿眉的看起来蓬松就减少投茶量，自是不对。

　　每个人的泡茶顺序不同，有的人喝茶更加精细，会用茶则装好干茶，再进行投茶。

　　但是无论是怎么样的，都建议大家泡茶一定要关注茶水比例，用克秤称重之后，再进行冲泡。

　　小陈茶事村姑陈（cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！