从水仙、肉桂到大红袍为什么有的岩茶汤色很深茶味却很淡？

从水仙、肉桂到大红袍为什么有的岩茶汤色很深茶味却很淡？

　　茶叶小果直播吗,龙泉茶叶企业,茶叶水作用正岩原料，发酵适中，焙成轻火的黄观音、金牡丹等，它们的汤色偏黄偏浅，但并不影响茶味发挥。

　　反之，那些泡出来是“酱油汤”的病火茶，汤色虽深，但实质却是花架子， 中看不中用。

　　认为肉桂、水仙等，泡出来的汤色要红一些才好。殊不知，哪怕是正儿八经的红茶，也不再执着于“红汤”。

　　干茶颜色看着偏绿，没有完全焙转色，但冲泡出来的茶汤却是橙红色、褐红色，喝起来没多少焙火气息。

　　由于故意加重发酵的缘故，这类做青过熟的岩茶，茶味物质含量虽然不高。但却有较多的茶红素、茶褐色等水溶性色素物质支撑。

　　看干茶，条索颜色过深，偏炭黑，仔细观察可发现，干茶表面并没有光泽感，较枯槁。

　　冲泡后浅尝茶味，茶味薄，一股焦苦味，没有茶香，汤水不稠滑，没回甘，不好喝。

　　尽管病火岩茶的外形、香气、滋味、韵味等表现，一言难尽。但它的汤色却很深沉。

　　但阴差阳错间，却诞生了不少呈现深色的天然色素。这些色素，是导致病火茶泡出酱油汤的关键。

　　用理工男的话来解释，有机物变成了无机物。烧焦烧黑的火柴棍，可以暂时充当眉笔去画眉毛了。

　　一开始，没有仔细看泡袋上的克数。剪开之后，直接冲泡。快出水出汤的汤色，却让我们傻了眼。

　　对一泡好岩茶来说，又苦又涩，谈不上“有茶味”。喝入口汤稠水滑，醇厚细腻，才是真滋味！

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。