茶知识——广东省有哪些名茶

茶知识——广东省有哪些名茶

　　放时间久的茶叶,茶叶评审杯,安庆太湖茶叶苗广东省地处亚热带，日照长、气温高，人们流汗多，因此需要通过饮食来补充水分。广东人爱饮茶，且讲究环境，饮茶场所遍布城市乡镇。广州人的“饮早茶”与潮州人的“工夫茶”，是广东社会文化生活中重要的文化现象。

　　广东乌龙茶名茶有潮州的凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙、大叶奇兰等。绿茶名茶有古劳茶、合箩茶、乐昌白毛茶、清凉山茶、仁化银毫茶等。红茶名茶有英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等。

　　古劳茶产于广东省鹤山市，由客家人创制于宋朝。古劳茶主要有古劳茶和古劳银针两个品类。古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型，红芽型鲜叶制成的古劳茶香气低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。因此，古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。

　　英德红茶简称“英红”，产于广东省英德市，故名英德红茶，创制于1959年。20世纪80年代英红成为我国重要的红茶产品，销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等70多个国家和地区。

　　英德红茶茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌构成了洞邃水丰的自然环境。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上。

　　英德红茶外形肥嫩，紧结重实，色泽乌润，金毫显露，冲泡后香气浓郁，花香明显，汤色红艳明亮，滋味浓醇。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均适宜。

　　英德红茶之所以品质优异，除了优越的自然环境外，还与选用适制红茶的云南大叶种为主体、搭配香高的凤凰水仙品种有关，从而奠定了英红香高味浓的物质基础。

　　岭头单丛，又称“白叶单丛”，产于广东省饶平县，茶种源自饶平县坪溪镇岭头村，遂得此名。该茶树品种由饶平县坪溪镇岭头村茶农从凤凰水仙群体品种中选育而成。2002年4月，第三届全国农作物品种审定委员会审定岭头单丛为国家级茶树良种。

　　岭头单丛茶树属小乔木，中叶型，早芽种，分枝角度中等，叶长卵形，叶色黄绿，叶质柔软，生长快，产量高，品质优，适应性强，是当今广东省乌龙茶的当家品种。

　　岭头单丛素以香、醇、韵、甘、耐泡、耐藏六大特色而负盛名，干茶条索紧结，重实匀净，色泽黄褐光艳，内质香高，蜜韵深远，附杯性强，汤色蜜黄，清新明亮，滋味醇厚，叶底黄绿腹朱边，回甘力强而快，饮后有甘美怡神，清心爽口的感觉。

　　岭头单丛是国家级优良乌龙茶品种，成品茶具有一种特殊的花蜜香韵(现称为“蜜韵”)。岭头单丛具有一般乌龙茶所没有的优势，主要是发芽早，芽梢肥壮，生育期长，生长快，适应性强，产量高，品质风格突出，鲜叶化学基础物质较为丰富。

　　荔枝红茶产自中国广东、福建一带茶区。制作工艺是在新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶为原料，低温长时间合并窨制而成。荔枝红茶干茶细嫩、匀整、油润，以轻火烘焙，汤色浓红清澈，带有焦糖香、麦芽香，滋味鲜美甘甜，口感软韧。荔枝的清甜遮盖了红茶的微苦，香气紧随氤氲的水汽袅袅上升，四处飘散，冷热皆宜。