立夏蛋茶叶蛋和卤鹌鹑蛋的做法

立夏蛋茶叶蛋和卤鹌鹑蛋的做法

立夏蛋茶叶蛋和卤鹌鹑蛋的做法,

　　茶叶的商标,茶叶专卖店设计,茶叶店内部摆设,

　　今日立夏，一转眼就是夏天了，叶子今天卤了一锅鹌鹑蛋，以前分享过相关食谱，于是把茶叶蛋和卤鹌鹑蛋的食谱整理一下，分享给亲们。

　　立夏吃蛋，传统习俗蕴藏着生活的无限美好，就如好朋友说的“逢节必过”，对于爱美食爱生活一族来说，吃是对节日最好的诠释。

　　茶叶蛋不建议一次做太多，毕竟鸡蛋不推荐一天吃多个，个人建议每天一个即可，还有就是不要反复煮，煮鸡蛋的火候和时间也要把握好，不要煮得太老了。

　　一定要小火哟，大火容易把鸡蛋煮爆，水开后小火煮7分钟左右鸡蛋全熟，里面的蛋黄完全凝固，超过7分钟鸡蛋就煮老了，因为后面还会焖，所以水开后煮5分钟即可。

　　另外就是可以用一个盒子装起来，然后两手端起盒子，双手同时朝一个方向转动手腕，让鸡蛋在盒子里均匀转动起来，一次不要装太多，不然鸡蛋就转动不开了，这样就能把蛋壳敲碎得均匀并且完整，没有裂开很完整的，这时候拿出来用手握住鸡蛋用力均匀一捏，就裂开完美而自然的纹路。

　　茶叶可选用红茶或乌龙茶，红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋都比较适合，也适合大众的肠胃。

　　鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。

　　今天的做法加了几个小米辣泡椒，增加了独特的味道，有陈皮的话再加点陈皮也很不错，做法很简单。

　　一、也可以将鹌鹑蛋清洗干净后和调料一起煮熟关火，稍微凉后将鹌鹑蛋捏一捏，然后泡着入味，不过这样不如去壳入味快；

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。

今日立夏，一转眼就是夏天了，叶子今天卤了一锅鹌鹑蛋，以前分享过相关食谱，于是把茶叶蛋和卤鹌鹑蛋的食谱整理一下，分享给亲们。

　　立夏吃蛋，传统习俗蕴藏着生活的无限美好，就如好朋友说的“逢节必过”，对于爱美食爱生活一族来说，吃是对节日最好的诠释。

　　茶叶蛋不建议一次做太多，毕竟鸡蛋不推荐一天吃多个，个人建议每天一个即可，还有就是不要反复煮，煮鸡蛋的火候和时间也要把握好，不要煮得太老了。

　　一定要小火哟，大火容易把鸡蛋煮爆，水开后小火煮7分钟左右鸡蛋全熟，里面的蛋黄完全凝固，超过7分钟鸡蛋就煮老了，因为后面还会焖，所以水开后煮5分钟即可。

　　另外就是可以用一个盒子装起来，然后两手端起盒子，双手同时朝一个方向转动手腕，让鸡蛋在盒子里均匀转动起来，一次不要装太多，不然鸡蛋就转动不开了，这样就能把蛋壳敲碎得均匀并且完整，没有裂开很完整的，这时候拿出来用手握住鸡蛋用力均匀一捏，就裂开完美而自然的纹路。

　　茶叶可选用红茶或乌龙茶，红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋都比较适合，也适合大众的肠胃。

　　鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。

　　今天的做法加了几个小米辣泡椒，增加了独特的味道，有陈皮的话再加点陈皮也很不错，做法很简单。

　　一、也可以将鹌鹑蛋清洗干净后和调料一起煮熟关火，稍微凉后将鹌鹑蛋捏一捏，然后泡着入味，不过这样不如去壳入味快；

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