溯源桐木关跨越四个世纪的匠心传承24代人的坚守让这款茶有了温度

溯源桐木关跨越四个世纪的匠心传承24代人的坚守让这款茶有了温度

　　适合煮的茶叶,女儿环茶叶,茶叶末釉建盏这一天，白天最短，获得太阳的热量最少。气温变幻太快就像“龙卷风”，一不注意添衣，把自己裹紧的话，感冒、咳嗽都要找上你，脆弱的身体失去活力！学习更是没劲！

　　冬至标志着我们已经慢慢进入“生”的状态，而冬天的本质还是“藏”！冬伤于寒，春必温病。寒凉的气候，身体本身的阳气不足，外加病邪的刺激，身体特别容易生病。防寒保暖，补阳气，是这个时候必须要做好的工作。

　　冬天里，万物阳气渐收，寒气渐长，泡上一壶温润的红茶，既可暖腹生热，又可在冬日食多的情况下助消化、去油腻。谈到红茶，如果说全世界喜欢红茶的茶客组成一个宗教，那么桐木关就是红茶宗教的“耶路撒冷”，俨然成为所有红茶信徒必须打卡的“圣地”！

　　小种红茶，也就是我们常说的正山小种。茶界泰斗张天福老先生曾这样盛赞：“正山小种是中国的独生子女，更是武夷山的独生子女。”中国的正山小种确实是世界红茶的鼻祖，包括英国首相丘吉尔，他一生喜欢雪茄与香槟，他并不喜欢浪费时间在下午茶上，但松烟味的小种茶，却是他终身所选。当你了解丘吉尔的口味取向后，很难说他是选择了茶，还是选择了硝烟的味道。

　　我第一次喝正山小种是在10年前一次产品研发测评中，一入口：诶，这~~有点像腊肉味！但有意思的是，不管有没有腊肉味，如今的卖家都会跟你说有“桂圆味”，但我从来没觉得有。直到加入了磨功夫团队，开始认真研习各类传统茶，才明白所谓的腊肉味，桂圆味到底去了哪里。为了防止以次充好以假乱真，我们国家对烟小种（正山小种）是有严格定义的：

　　而现在，桐木关大部分「青楼」都空置了，随着制茶机器的普及，传统工艺制作正山小种越来越少见。即便有一些使用“青楼”做，却未必用了桐木关的茶青（奇种），在滋味和韵味上差了好几层。

　　桐木关位于武夷山脉腹地，产茶历史悠久，是世界红茶的发源地，同时也是国家森林保护区，与市区有2个多小时的车程，关内生态绝佳，是天然氧吧，「洗肺」、纳气好的去处。说了这么多总结成一句线年央视纪录片《航拍中国》第二季 福建篇从武夷山脉开始切入，以下图片来自视频截图。

　　茶园被森林怀抱，茶树天生天养，不用农药化肥，每年人工除两次草；桐木气候湿润，常常云雾缭绕，茶树枝上挂了许多青苔，倒是多了些「枞味」。

　　四月，我们团队踏上了正山小种的寻味之旅。沿着山路拾级而上，茶山、茶园、茶厂放眼望四周都是绿油油的一片，春天四、五月的绿色是有层次的：刚刚冒芽的嫩绿、常年苍翠的深绿、三年以上老竹的黄绿；通往桐木关的道路狭长曲折，观赏着秀水、奇峰、幽谷，一路盘旋到那四百年前的古茶园，穿过茂密的茶树丛，目睹茶农们穿梭在高山上、茶林间，嗅到丝丝绵延了四百年的幽远馨香。

　　对武夷山桐木村的大多数茶农来说，每年茶季，从四月的金骏眉开始，五月初采制小赤甘，水仙，着手传统工艺正山小种，忙忙碌碌到了六月初，茶季的尾巴，山里陆陆续续发芽的菜茶差不多采完，就开始了毛茶的精制：请人手挑选茶梗和，焙火、装箱。时节已是七月流火。

　　到达了桐木村，第二日清晨六点多，我们就出发了。桐木关的小种茶从芽头做到一芽一叶，一芽两叶，一芽三叶，甚至一芽四叶。其中，正山小种茶的原料就是一芽三叶。每到采茶季总有媒体报到采茶姑娘采茶忙，实际上采茶的大都是四五十岁的阿嬷阿公们上山采茶。

　　两小时后终于看到森林里的几株老茶树，此时已是8点零几分，阳光透过森林洒落在茶树上，舒展出自己嫩绿的芽儿每棵茶树都挂满了青苔，喝起来有明显的枞味和青苔味。掏出手机海拔仪一测“1149米”，海拔越高茶叶生长速度越缓慢，这就是为什么直至5月初或中旬才能采高山茶的原因，高山茶本身产量有限，我们这片茶园每年只采6日茶，二十几个采茶工同时采茶。

　　「青楼」是隐匿于群山、村落之中，世代制茶人专用于茶青的萎凋和烘干的萎凋楼。茶青「萎凋」、「熏焙」、「复焙」的工序都在里面完成，当地人把它俗称为「青楼」， 自明朝中后期开始，已经有400多年传承历史了。 在茶界，它是传奇，是膜拜的对象，但在当地，它只是静静地安于一隅，看时间变迁。即使在繁忙的茶季，由于传统制法的凋零，「青楼」也远远没有了往日的辉煌。

　　「青楼」前，堆满了马尾松柴。在茶业制作过程中，从萎凋到焙干，全部都需要燃烧松柴。松木是制作传统小种红茶必不可少的一道独门秘籍。由于国家级自然保护区已经明令禁止砍伐马尾松，桐木茶区要制作正宗的小种红茶，基本上都要从保护区外运来松木。正山小种独有的松烟香，桂圆汤的润甜、绵长，与马尾松是分不开的。因制茶过程中所需原料的珍惜，也使得小种红茶更为珍贵。

　　制茶的「青楼」一般分为三层，底层燃松柴、二层回旋均匀热风、三层烟熏入味，制作期间，长时间的烟熏火燎对制茶人是莫大的考验，一旦踏入「青楼」就会泪流不止，很少人能忍受这样的煎熬，故而小种红茶亦被当地茶农称之为“泪茶“。这古老的松烟烘焙工艺，贯穿了制茶全过程，从鲜叶“萎凋”开始。其松烟香、桂圆汤不是浮于表面而是已经渗入到骨子里去了，在冲泡过程中从始至终都保持着古老正山小种的松香味。

　　桐木关是我们团队驻留时间最长的地方。30岁出头的小马是地道的武夷人，祖辈就生活在桐木一带，世世代代做着小种红茶，细数至他已经是第24代传人了。他直率而黑色幽默，连着几日带我们学习并体验了传统的小种红茶制作。我们此前也寻访过不少茶厂，做足了功课，但遇到小马后，仔细观摩了一道道扎实而复杂的手工，最终还是把我们寻茶团队给难倒了。

　　如今小马和他爱人已接过父亲手艺，我们问到，如果生活没有茶，你觉得你会更喜欢什么样的日子？他竟然沉默起来：“我们世世代代种茶喝茶，这就是我们生活，天生的，所以生活怎么能离开茶。有段时间红茶不好卖，村里再艰难的时候都没有想过不做茶。”

　　我们相信正统的纯粹，我们一直在寻找真正的茶人和匠工，这是一种深入到血脉里的真实，他们爱茶如同爱自己的生命一样，不逐利，不浮夸，他们做出来的一定是好茶。

　　虽然桐木村现在已然都是小康之家，但是商家追逐的低廉和快捷，越来越难保留住这些珍贵的工艺和文化。在桐木以外的其他一些茶区，许多商家试图通过模仿“正山小种”制作的工艺，但是由于先天条件的区别，决做不出正山小种独特的“桂圆香气”，以及山场气息，外山小种更多的是表现为：条索紧细、薯香味重，更有甚者，为提高甜度，在茶叶制作过程中加入白糖或糖精。

　　作为磨功夫与百年中医老字号长春堂倾力打造的、首个重磅推出的茶饮系列产品，安心饮用有保障。不仅仅是通过常规检测那么简单，产品标准经得起世界第一检测机构SGS的检测，无防腐剂，人工甘味剂，人工色素，农药，微生物，品质远超国家标准。

　　高山云雾中，草木丛生，物竞天择。茶给了时间味道，成就了一杯桐木关的草木花果，绿水青山。磨功夫团队只是做了一个人与自然的传递者，把土地和茶叶天生的能量及温度送给你们。

　　素颜相见，简单就好，取之于自然，予之以护爱。深冬渐进，在小种红茶的氤氲热气里，我们把多余的欲望收起来，把的身体裹暖和，只消做些具体而妥帖的事。春天许下的愿望，夏天还没完成的工作，不要急，在冬天慢慢完成，余下的，尽管顺其自然。冬，终也，万物收藏也。那么这个冬天的茶，你备好了么？

　　春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，在每个季节下，身体的颐养需求变化不大。 自然界的万物都遵循秋收冬藏之道。 就像瀑布，夏天流量最大，立秋后水量减半，而到了立冬就结冰滴水，这是由于气已被收敛于大地之下。

　　肾藏精元，所以冬季补肾藏精适用于每一个人。立冬天气渐寒，“冷”由里至外侵袭着全身每一根毛细血管，四肢冰凉 ，腰酸无力，背脊有时像凉水浇了一般，一个人睡到天明也捂不暖的被窝，都是肾阳不足的体现。

　　因此，除了上述的「小种红茶」，冬季的六款节气茶可以一并给到最佳选择，可以任意搭配购买。一年四季，春干秋燥，夏潮冬寒，都是保养佳季放在手边，一次一包，随手取用，随心泡饮，不用出门就可喝到喜爱的口味。

　　这个冬令，针对各种亚健康一族推出的六款“冬味”，无论从何时开始尝试，都能挑到合乎时宜的专属“饮膳”。

　　作为日常自饮：六款口味可随心匹配当季的六个节气，在每个节气到来时选择一款自己喜爱的口味按时按需购买。

　　同样推出礼盒款：一次性囤齐整个季节的经典口味或用于礼赠，送给TA一整个冬季的默默陪伴。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　公认的“排毒水果”，是身体的大救星！清肠、润肺营养高，10月遇到抓紧吃，没想到和排骨绝配

　　重大突破！中石化找到天然气“宝藏”，多达3878亿立方米，1天产量就够26万户家庭使用

　　财联社10月18日电，据CNN报道，惠誉表示，明年美国GDP预计仅增长0.5%，低于该公司6月份预测的1.5%。

　　苹果十月新品：M2版iPad Pro起售价提升 入门款iPad更新设计

　　标志雪铁龙退出中国市场？Stellantis CEO：正与东风谈判结束合资