各种好一点的茶叶一般都什么价格呢?
各种好一点的茶叶一般都什么价格呢?
各种好一点的茶叶一般都什么价格呢?,苏州大学茶叶,象山茶叶合作社,拉萨白茶茶叶家里是茶叶世家(主要是喝茶,母后从事茶叶贸易)。所以拿岩茶来举例吧。那一年,菊花还是花的时候,茶叶价格也很便宜(何止叫便宜?简直白送啊),那时候现在所谓的三坑两涧的岩茶还很便宜,几百块钱吧,不像现在上千到上万,从小就能够尝到现在土豪们才能喝的茶叶,但是那是多久年前了!2000年左右!!!现在物价都涨成这样了,别说什么茶叶这种伪奢侈品了。
然后我们再分析下红茶(金骏眉),以及岩茶的一个场地。首先是红茶、红茶来说当下主要的真正的好的品质的红茶也就是武夷山的桐木关地区,但是桐木关P点大,人那么少,能有多少产量啊。某宝上一天销售几千斤所谓的桐木关的红茶,都是扯淡啊。给他们这样子卖法,没几天整个桐木关的茶都被卖光了。金骏眉同样的一个道理。所以有这样一个关系---桐木关的红茶>武夷山境内的红茶>武夷山境外(例如周边建阳、松溪、政和等地>漳州(用白茶做出来的红茶,骗鬼呢?)>广西的(这简直不能忍,一斤金骏眉上了金黄色的毒的17块钱一斤,某宝40+还有上千的销量,真是日了狗了)然后就是岩茶:三坑两涧、竹窠、马头岩、真正的三株大红袍(每年都去看看,真想去偷摘)>=正岩>半岩地区>武夷山境内>武夷山境外所以现在某宝卖的那些几十几百元一斤的茶,那能叫茶?(不屑脸)放在十年前,简单来说,整个武夷山没人喝啊。对我这样才20出头就成老茶鬼的人来说,最差最差都要喝半岩茶。因为无论是做工,茶叶的品质,还是口味,真心超过武夷山境外无数。如果你真的茶叶爱好者,推荐你从境内的茶开始喝,(找个好的卖家啊!!!不然你被坑的裤子都没了)200多元可以搞定吧(我喝茶从来不问价格,只看好喝不好喝)慢慢的升级上去。
别的不懂,正山小种金俊眉大红袍倒是知道些,真正正岩和桐木关如上面所说一共就那些,可能真正走到外省很少有这些茶,量就在那,不代表越贵越好。所以找些差不多的半岩来入手红茶也不代表桐木关你真的能喝的来,只要觉得好喝,性价比不错就好了。
其他茶不清楚,就乌龙茶里的凤凰单丛茶(核心产区)来说,价格一般按照高中低山来分布(当然了不是说所有的中山就比不上高山),高山最贵,一般为一千以上。中山大概四百到七八百左右,低山作为入门低价就不说了。题主所说的不错的茶我觉得就是中山的档次吧。
以上只是普通情况,因为溢价的茶还是有的,例如宋种母株贵得一逼,味道就。。萝卜青菜,人傻钱多速来(不是黑,宋种母株拥有者是我家邻居,情况清楚得很)
LS说得对,想喝到好价好茶要么你认识茶农,要么你认识不怎么坑的茶商,要么你是土豪。
这个好一点的其实是很难去定义的,每个人对于口感的要求不一样的,龙井,铁观音都有过万斤价的高端顶级产品,正山小种一般桐木关正山原料在2000元左右的斤价,桐木关正山以外武夷山的原料的价格差异就比较大,正宗的金骏眉开始都是要求桐木关正山原料,基本上都是在万元左右的斤价,武夷山桐木关正山以外武夷山的原料的价格差异就比较大。
如果想要了解各个茶叶大约及格线,就需要对于茶叶产地,等级,制作工艺等有一定的了解。
GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶,这个是中华人民共和国国家标准,针对产于整个浙江省的西湖产区,钱塘产区和越州产区所有的龙井茶。
这里对于龙井茶的级别有一个量化的标准,就是特级的龙井茶要求芽长于叶且长度不超过2.5cm,一到四级都有量化的规定,这个规定可以套用到下面GH/T 1115-2015西湖龙井茶和T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶这个两个标准中,这两个标准中的精品标准的要求是长度不超过2cm,这个规格可以让大家对于级别有一个基础的判断。
GH/T 1115-2015西湖龙井茶,这个是中华人民共和国供销合作行业标准,主要是针对产于西湖产区的西湖龙井茶。
T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶,这个是杭州市西湖龙井茶管理协会团体标准,主要是针对产于西湖产区的西湖龙井茶。
GH/T 1115-2015 西湖龙井茶和T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶针对都是杭州市西湖区行政辖区内的西湖龙井茶,差距不大,GH/T 1115-2015 西湖龙井茶把西湖龙井茶分为了精品/特级/一级/二级/三级等五个等级,而T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶把三级取消了只有精品/特级/一级/二级等四个级别,各个级别的感官品质要求差不多,但是T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶提出了一个更加详细的参考量化指标。
T/XHS 001-2018 “狮峰龙井茶”团体标准,这个是杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准,主要针对的是西湖一级核心产区的西湖龙井茶或者叫狮峰龙井茶。
龙井茶是绿茶比较讲究核心产区的品种之一,所以有必要选了解一下龙井茶的具体产区
钱塘产区:杭州市萧山/滨江/余杭/富阳/临安/桐庐/建德/淳安等县市区现辖行政区域
越州产区:绍兴市绍兴/越城/上虞/新昌/嵊州/诸暨等县市区现辖行政区域以及磐安/东阳/天台部分乡镇区域
但是这里其中西湖龙井又分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰),龙(井),云(栖),虎(跑),梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井,翁家山一带所产,“云”字号为云栖,五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产,狮龙云虎梅的排位也是就讲究的,产自狮峰一带最贵,依次排列。
虎字号产区包括:虎跑泉,四眼井,赤山埠,治山,中天竺,白乐桥,茅家埠和黄龙洞等地
梅子号产区包括:梅家坞,梅家坞产区产量大,大约占了西湖龙井的30%左右。
按照T/XHS 001-2018 “狮峰龙井茶”团体标准的表述,狮龙云虎梅等一级核心产区都是属于狮峰龙井茶,这个算是广义的狮峰龙井茶,狭义的狮峰龙井茶就是狮字号产区的狮峰山产区的龙井茶。
品牌选择方面参与中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1115-2015 西湖龙井茶起草的茶叶企业有:
参与杭州市西湖龙井茶管理协会团体标准T/XHLJ 001-2021 西湖龙井茶起草的茶叶企业有:
参与杭州西湖龙井茶核心产区商会团体标准T/XHS 001-2018 “狮峰龙井茶”团体标准起草的茶叶企业有:
综上所述,最贵的龙井茶肯定是狮峰山产区的明前头采精品级别,除了产区和级别,大师手工炒制以及品牌等都是影响价格的因素。
但是,实际上来说,只要是西湖二级产区或者钱塘产区明前特级龙井茶都可以算得上是好一点的龙井茶,如果一定要追求西湖龙井四个字就选择西湖二级产区的明前特级,追求性价比好一点钱塘产区的明前特级钱塘龙井也是非常不错的。
只要是没有标具体的西湖一级核心产区的产地但是又是标西湖产区的就可以默认是西湖二级产区,虽然是二级产区但也是正统的西湖龙井茶。
钱塘产区的明前特级龙井口感西湖二级产区差别不是太大,价格则是要实惠很多,一般来说钱塘产区的明前特级龙井是绝大多数茶友的中端口粮茶。
福建省安溪县产茶历史悠久,始于唐末,兴于明清而盛于现代。清代雍正,乾隆年间,因安溪所产茶品质特异,乌润结实,沉重似铁,香韵形美,犹如观音,故此得名“铁观音”。
安溪铁观音精湛的制作技艺在我国茶类制作技艺中别具一格。安溪茶农综合借鉴红茶全发酵和绿茶不发酵的制作原理,结合当地实际,发明出一套半发酵的独特制茶工艺,并以此制作出我国六大茶类之一的乌龙茶。
安溪铁观音传统制作技艺由采摘,初制,精制三个部分组成。采摘前先要确定采摘期,制定采摘标准,然后再熟练运用技术进行采摘。初制工艺包括晒青,凉青,摇青,炒青,揉捻,初烘,包揉,复烘,复包揉,烘干十道工序。精制工艺包括筛分,拣剔,拼堆,烘焙,摊凉,包装六道工序。制茶时,要根据季节,气候和叶的鲜嫩程度等各种情况灵活处理。制作安溪铁观音,先要以晒青,凉青,摇青等方法控制和调节茶青,使之发生一系列物理,生物变化,形成“绿叶红镶边”和独特的色,香,味,再以高温杀青,制止酶的活性,最后进行揉捻和反复多次的包揉,烘焙,形成带有天然兰花香和特殊韵味的高雅茶品。安溪铁观音传统制作技艺是安溪茶农长期生产经验和劳动智慧的结晶,具有较高的科学价值。
铁观音属于闽南乌龙茶中的一种,但是除了铁观音之外,黄金桂/佛手/白芽奇兰也是闽南乌龙中非常知名的品种。
按照乌龙茶的国家标准第二部分GB/T30357.2-2013对于铁观音的定义:
在传统的浓香型铁观音的基础上,清香型铁观音和陈香型的铁观音也慢慢被越来越多的茶友所接受,都有了对应的标准。
清香型铁观音的工艺很大程度上是参考了台湾乌龙的做法,发酵程度偏低,焙火偏轻,回甘和清爽度会比较好,比较适合新的茶友。
浓香型铁观音分为特级一级二级三级四级等五个等级,对应的感官品质要求如下:
浓香型是铁观音的最传统的做法,发酵到位,火功足,滋味浓郁醇厚,观音韵明显,一般的老茶友最后都会比较钟情于浓香型,一些高端的铁观音产品多数也都是浓香型。
陈香铁观音就是大家口中的老铁,这个比较适合发烧友,因为每隔几年就需要拿出来再一次的焙火,一般的茶友还没有这个功力。
铁观音市场上品牌很多,其中八马茶业/安溪茶厂/华祥苑茶业/感德龙馨茶业/日春茶业/武夷星茶业等都是GB/T30357.2-2013的起草单位,能够算得上是不错的做铁观音的茶叶品牌。
铁观音市场上知名度最高的就是八马的赛珍珠系列,入门级是赛珍珠1000,顶级是赛珍珠11111,如果只是要求还一点,入门级的赛珍珠1000就是非常不错的中端口粮茶了。
赛珍珠系列后面的数字大概就是斤价,从入门级的1000到11111之间还有2000/3000/5800等系列。
八马的赛珍珠1000作为八马明星产品赛珍珠系列的入门级产品,三香正韵风格显著突出,其汤质饱满,香气四溢,茶汤的协调性和稳定性,回甘生津的甜润度以及持久度都非常不错。
2003年的时候,梁骏德还是江元勋正山茶厂技术最好的制茶师傅,2003年以前,正山小种都还是以出口为主,2003年开始准备转内销时候考虑做一款级别更高的正山小种,而当时已经有了特级的正山小种,但是正山小种本身在采摘鲜叶的时候是不分级,而是后续在精制车间经过齿切机/平面圆筛机/风力选别机等筛分出来的。
第一泡金骏眉是2005年在正山堂做出来的,当时的制作人正是梁骏德,金骏眉开始的名字叫骏眉,眉是因为茶看起来像眉毛,骏就是梁骏德的骏,后来重新制定了金银铜(金骏眉就是只用芽头,银骏眉是一芽一叶,铜骏眉一芽两三叶)的采摘标准,才有了金骏眉银骏眉和铜骏眉(铜骏眉现在主要就是大小赤甘)
为什么2003年就提出了想做金骏眉的概念而到2005年才做出第一泡的金骏眉呢?因为当时的想法是采用单芽的来制作金骏眉,桐木关的茶叶历来不采夏茶,也不修剪,生长周期长,所以春茶的单芽的成本很高,所以03年/04年就一直没有尝试,到了05年的春茶季结束之后突然想起来可以用夏茶来做实验,所以第一泡的金骏眉是用夏茶做出来的,当时因为量不是很多,揉捻的工艺是梁骏德在玻璃板上进行的,第一泡金骏眉做出来之后,试喝之后口感感觉很惊艳,于是又用一芽一叶做了一次,最后在定了金银铜的采摘标准之后才正式有了金骏眉的这个名字的。
我们来看一下国家标准关于小种红茶的定义细究起来金骏眉其实是属于工夫红茶而非小种红茶,但是金骏眉是伴随着正山小种而来,一般都会一起提起
1,桐木村是核心产区,武夷山自然保护区正山小种产地的范围,只有采摘的在武夷山自然保护区以内的茶树鲜叶才能叫正山小种,武夷山自然保护区域以外的茶树鲜叶,只能叫烟小种。
2,传统工艺,这里面核心的就是有烟和无烟的区别,传统工艺都是青楼萎凋,下面烧的是松木,曾经看过一个梁骏德先生的访谈,梁骏德先生说只有武夷山的原料加上松木的熏制才能做出正宗的桂圆干的香味。
而烟小种实际执行的是工夫红茶的加工工艺,只不过最后加了一道烟熏的工艺,所以无论是正山小种还是烟小种最后都是有强调松烟香的。
金骏眉现在工艺都是萎凋槽萎凋,后期也没有烟熏的工艺,而且在后来的专门的金骏眉茶的标准中也是明前注明金骏眉是要符合GB/T 13738.2-2017的工夫红茶的标准的。
1,原料产区,桐木村是核心产区,其次茶树必须要要在武夷山国家自然保护区内。
烟小种则仅仅只是强调了松烟香,而没有强调桂圆干香味。因为烟小种是外山的原料根本就无法做出桂圆干香味来。
为什么武夷山的原料加上松木的熏制才能做出桂圆干的香味呢?在曾经看到的一个梁骏德先生的访谈中梁先生是这么解释的,主要原因就是桐木关包括整个武夷山的茶树都是和林木共生,特别是武夷山有很多的竹林,竹子叶子落下来腐烂之后变成有机质被茶树吸收,一般来说与竹林共生的茶树鲜叶做出的桂圆干香味会更加的明显一些。
我们再来看一下GB/T13738.3-2012小种红茶国家标准的起草单位和起草人
以及金骏眉GH/T 1118-2015中华人民共和国供销合作行业标准的起草单位和起草人
金骏眉和正山小种桐木关正山原料的价格基本都是固定的,金骏眉在万元左右斤价,正山小种在2000-3000元/斤。
正宗的桐木关原料的金骏眉就是这个价格,在商务送礼和招待场合,这个50g规格正山堂金骏眉价格是比较透明的,就好像飞天茅台一样的。
这个就是无烟种的桐木关原料的正山小种,一般在618/双11有活动叠加满减什么的应该200出头就可以买到。
金骏眉受限于桐木关正山原料限制,每年产量有限价格也高,于是正山堂有做骏眉工艺红茶选取了云南高黎贡山/四川雅安/贵州普安/湖南古丈/湖北巴东/河南信阳/福建武夷山/安徽黄山/山东诸城/浙江绍兴等十个产区的原料按照骏眉红茶的工艺来制作纯料或者拼配茶,绝对够得上是好一点的骏眉工艺红茶,不同地区价格差异也比较大。
骏眉中国溪谷作为骏眉红茶工艺的红茶产品,口感多少还是有一点金骏眉的影子,按照介绍溪谷是选取了云南高黎贡山/四川雅安/贵州普安/湖南古丈/湖北巴东/河南信阳/福建武夷山/安徽黄山/山东诸城/浙江绍兴等十个产区的原料按照骏眉红茶的工艺来制作的拼配茶,整体来说茶汤橙黄明亮,其高扬的山野花香给人印象深刻,花香浓郁果香甜润,层次感和递进感都不错,耐泡度也不错,盖碗冲泡可以达到十泡左右。
更加详细的具体口感表述可以参考下面的品鉴文章,文章中尝试了八款骏眉工艺红茶,个人以为这款溪谷是性价比最高的。
元正是正山堂旗下中端品牌,这种武夷山大产区的正山小种价格就要更加实惠一些,也是能够算得上是好一点的正山小种品质茶的。
认真喝茶有十多年了,也算是小有心得,要说对「好茶」的判断,每个人的依据不同,自然也没有太多有价值的参考,这些年来我「找好茶」的标准是高级口粮茶,我仅以此等级来评价价格。
绿茶种类特别多,从每年的3月初开始,自南向北各个茶区相继开始采摘,但在一些北方的茶区,则没有「明前茶」的概念,所以单纯以「只有明前茶是好茶」为判断依据也不准确,而以「头采」为标准则更为合理,在绝大多数的产区,「头采茶」都是贵如油的,也许三五亩地才能出一斤茶,更何况要雇佣大量人力采摘,卖个5000块也属于正常现象。但在我的标准里,这算不得「好茶」,太贵了,尝尝鲜尚可,但也许尝鲜都尝不到。
从我的经验来看,除非是特别知名的龙井、碧螺春这些,大部分的「早春茶」,都可以控制到600元左右,这个价位的绿茶品质应该属于绿茶的高级口粮,大部分以「明后~雨前」鲜叶为原料制成,应该说就是很好的品质了。我今年买的4月19日日照绿茶、4月22日信阳毛尖旱种、4月4日安吉白茶都在这个价位。而一般中规中矩的口粮绿茶,合理的价位在2~300元之间,低于这个价格的茶通常喝起来都或多或少缺点什么,这个价位也基本是我能接受的最低限度。
市场上流通的大量红茶都是以春末夏茶为原料制成,这样的茶「劲儿」太大,甚至会有很多不好的口感,我基本不会拿来当做口粮,也很少能见到达到口粮标准的茶。而一些产区内的茶,则有一定的标准,可以选一些春茶为原料,制成比较高级的口粮茶。
既然在产区内,就有标准和等级,太高等级通常不是口粮的合理选择,所以我比较喜欢按照口感来衡量价值,经过五六年的探索,红茶的口粮大致分成三个等级:
最高等级一定是野生的,我喝的是武夷山焦岭关的高山野生红茶:(1600+)
第二等级应该算是高级口粮茶的首选,单一品种发酵的花香小种:(7~800)
第三等级是日常口粮等级,也是大部分说得过去的红茶比较集中的价位:(500)
如果说不错的茶叶,其实500+就是一个比较好的标准了,但是并不绝对,比如正宗的金骏眉基本都在万元以上,高等级一点的正山小种也要几千块,但不符合高级口粮从的定义,我的标准还是去找一些「喝起来不心疼」的好茶。
一年采摘十几次的茶,很难说是好茶,一个好的白茶,一定不可能几十块一斤,更何况很多茶友买的还是老茶。真正存过茶的茶友都知道,一些成本是非常高的,不仅仅是茶+空间成本那么简单,而存茶也不仅仅是「把茶放在那」,还需要一系列的技巧和经验管理,这个人就算是做慈善,也不会卖到那么低的价格。
我认为老白茶的高级口粮一定不是银针,喝不起,尤其是好产区的原料,更是让人望而却步,更何况存了多年,很多成本的叠加,如果好产区的原料老茶只买三四千,那其实是比较良心了。老茶的口粮,我认为贡眉、寿眉比较合理,有条件也可以喝点白牡丹偶尔调剂一下就可以了,不过存储好一点的贡眉也不便宜,我以真正菜茶自己存储,核算下来成本并不便宜:(800)
而白茶的新茶,则完全可以试试银针、牡丹王、一级牡丹这些等级,新茶的寿眉、贡眉卖的相对比较少,而且喝起来的确与高等级有一点差别。我个人最喜欢的是白牡丹,偶尔调剂一下会选不采银针的牡丹王:(600~1000)
喝白茶必须要关注其「真」,如果不是好的产区原料,即便存储再给力、转化再牛也没有意义。
铁观音近些年是在低谷期,其实不用太贵的价格就能喝到不错的茶,我在铁观音上交的学费太多了,喝了上百种铁观音下来,认定合理的价位应该在4~500之间,太低价格产区没保障,太高价格又有太多「智商税」的存在,对于喜欢铁观音的茶友来说,铁观音所处的现在这个阶段简直是不要太可爱。
武夷岩茶不讲产区的确是很扯,但如果加上产区的加持,有很多茶又贵到离谱。正岩一般人都是喝不起的,有很多半岩其实也是很贵的,不过有一些性价比很高的也是不错,如果喝岩茶喝的都不是武夷山区域内的,那就很可悲了,我的要求一般是最起码是武夷山的茶,高级口粮茶以半岩为主,正岩偶尔喝一喝,毕竟喝不起。
一般的半岩茶也不会太便宜,而武夷山市内也有很多茶的山场甚至是好过半岩甚至正岩的。所以在这一点上不必纠结,我们的目标是喝好茶。
一般来说,我比较倾向以500档次作为口粮茶,800档次作为高级口粮茶,但是真正的正岩茶要翻个几番还不止。
要说茶的品质,是一个客观的因素,即便是加上了人为的影响,那也是客观存在的东西。而茶的价格,一定是基于品质、需求、市场规模综合定义的,这中间有许多溢价的成分在,而且是我们无法控制的溢价成分,所以在不同的渠道购买的茶,价格也不统一,自然也就不能简单以价格来衡量一泡茶的好坏。
另外我们作为茶客来说,应该懂得一定的成本计算方法,面对一些明显存疑的茶,也要有一个自己的基本判断,才能减少踩坑的发生。
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