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荒野白茶特点及口感如何

中国好茶网2023-05-27好茶资讯七里窑茶叶罐
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荒野白茶特点及口感如何

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  松太茶叶烘焙机,七里窑茶叶罐,茶叶罐直播有句话说得好:“高山云雾出好茶”。如果把“茶”字拆开,意思是:人在植物之中。想必我们的祖先也知道,生命是活着的,与花草树木同生,与天地同眠。茶是天地之味。

  说到白茶,我们经常会听到“传统”这个词和另一个高频词“野茶”。作为白茶的优势,“野生茶”是什么茶?

  荒野茶,简称荒山茶、野茶,也叫板树茶。因为废弃的茶树长得比较高,这种茶树很难采摘。采摘时需要将茶树的枝条拉下来,才能采摘芽叶,故名板树茶。

  市场上普遍认为,野生茶生长在良好的生态环境中,没有人为干预,不会有农药残留。符合“有机茶”零污染标准,绿色健康,品质卓越,饮用安全。非常适合对健康要求高的爱茶人士。

  关于野生茶,不同的茶人有不同的理解,有人不得不强调,它是一种荒废多年,无人管理的茶树。那么问题来了,这些荒野茶是从哪里来的呢?

  很多年前,白茶还处于“墙内开花墙外香”的阶段,一些茶农没有市场就转行做其他行业,造成大片茶园的浪费。茶园荒废三到五年,十几年不等,分布在福鼎各个乡镇。

  这些茶树通常不使用农药、化肥、除草或割草。茶园的管理甚至比有机茶园还要粗放,而且很久没有修剪了。许多茶树的形状像树或灌木,在光合作用下聚集了大量的养分,品质极佳。随着白茶的热销趋势慢慢上升,大部分废弃的茶园都被重新采摘、制作、销售。

  据史料记载,陆羽每年都要寻找野生茶叶作为制茶原料。陆羽在《茶经源流一》中写道:“地上有烂石,中间有柞土,底下有黄土。艺术不实的地方,难得种,方法如种瓜,三岁可取。在野生的一边,在花园的一边。”早在1200多年前,茶圣就认为山野自然生长的茶叶质量更好,但种植在花园里的茶叶质量较差。

  没有管理,不施肥,不打农药,任其自然生长。通过茶树年复一年的光合作用,积累了大量的营养物质,这种茶树的芽和叶的品质无疑是制茶者最喜爱的材料。

  不是所有的废弃茶都叫野茶。目前官方的标准还没有统一。于是,各地野茶盛行,大量被称为野茶的茶叶诞生,真假难辨。业内有一个普遍共识,荒野茶必须满足以下三个基本条件:

  无人照料的概念是,不施肥,不浇水,不除草,不修剪,完全自然生长,与林中万物共存,几乎不受人为干预。

  短缺的时间没有标准,一般以十年为单位界定。废弃一两年的茶叶,依然沾染着人工处理的恶俗味道,只能称之为“疏于管理的茶”。经过长时间的自然同化,它的粗鄙完全可以褪去,野茶的仙气才能显露出来。

  5.有茶人认为,弃种三到五年的茶树和弃种几十年的茶树芽制成的茶,汤色、滋味、香气、叶底都不一样。

  ①不是所有的废弃茶都叫荒野茶。严格来说,对浪费的时间是有一定要求的。至于是5年以上还是10年以上,目前没有统一规定。

  ②野生茶≠野生茶,福鼎现在命名为白茶,但是本土野生茶树很少。至于为什么人们喜欢叫它野茶,可能是很多茶树长得像树,像灌木,跟野生茶树差不多,所以叫野茶。也可能是“野茶”这个词绕口,在发音上不像“野茶”这个词那么简单,所以直接缩写。当然,也有可能是因为某些利益的驱使,直接把野茶叫做野茶。毕竟野茶稀缺,大有可为。

  茶在旷野的流行,更像是对自然和生态的一种探索,但也正因为如此,自然和茶人,以及手艺才真正被羁绊。可惜这份难得珍贵的礼物不是用最简单最自然的传统阳光做出来的。如何使成品茶没有青涩感,而保持山林的自然清新气息,使之极为精致。传统晒萎不仅仅是“晒”。通过随时调整萎凋方向,可以改变茶叶在不同时间段的含量。要在合适的时间做合适的步骤,让阳光、风、空气接触每一片新鲜的叶子,形成微妙的转化。传统的制茶方法可以还原荒野之美。

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