长期储存白茶很多茶客都会陷入的“大误区”让你的好茶变烂茶

长期储存白茶很多茶客都会陷入的“大误区”让你的好茶变烂茶

　　二手茶叶,互扶护茶叶,茶叶的语录根据某度百科的介绍，所谓的“发酵”，通常指生物体对于有机物的某种分解过程。

　　像人们借助微生物，在有氧或无氧的条件下，用生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

　　实际上，不仅仅是白茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶，也不是真正化学意义上的发酵作用。

　　黑茶的关键工序，是渥堆，在制作过程中，需要高温高湿的环境，来促使微生物进行活动。

　　只不过，在这种语境下，茶叶自身的氧化变色作用，也被归入到了发酵的行列当中。

　　刚刚不是还说，白茶陈化需要氧气吗？现在怎么又禁止开箱了？不开箱哪来的氧气呢？

　　由于它们保质期比较短，真空包装更有利于延续风味，放冰箱也是为了达到同样的效果。

　　况且，即使用了三层包装法，即使外层的纸箱四周都用胶带贴起来了，内部依然留有微弱的氧气。

　　密封，是为了隔绝水汽、异味、高温等一切容易影响茶叶陈化效果的不确定因素。

　　刻意地开箱透气，让白茶在空气中，无疑是在向水汽宣战，让它们大量涌进箱子里。

　　这就意味着，白茶过度发酵了，在又湿又热的环境里，内含物质发生了明显的转变。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。