i 品书香丨从小白到大咖——如何喝普洱茶

i 品书香丨从小白到大咖——如何喝普洱茶

　　十大茶叶排名,银茶叶罐,石竹青茶叶《茶经》云，“茶者，南方之嘉木也。”“南方有嘉木，北方有相思。嘉木风可摧，相思不可断。”云南是茶的故乡。普洱茶享誉海内外，是清朝贡茶。

　　《普洱茶系列丛书——普洱时代》一书围绕“普洱茶的历史、美学和科技”展开，分为普洱茶古今篇、普洱茶美学篇、普洱茶展望篇三个部分，系统地阐述了茶树的起源、茶马古道的形成、普洱茶美学体系、普洱茶科学发展脉络、普洱茶技术创新、普洱茶未来畅想等内容。

　　此书用生活化，趣味化的笔法，分阶段地讲解了普洱茶学习的内容。有基础性的内容，如普洱茶的历史演变；普洱茶的定义；普洱茶的保健功效；普洱茶的制作工艺。同时还兼顾有一定普洱茶基础，想进一步提升的进修者。如普洱茶的产地及仓储；茶器与茶等。

　　本书简单介绍茶文化、普洱茶基础知识、普洱茶保健功效。在书中用到的理论定义力求做到标准详尽，因此，编者阅读课和普洱茶有关的书籍、文献和相关资料。在普洱茶的划分方面，历史上的三次国标均介绍到，根据2014年的最新国标，以及各类资料和调研走访，笔者将普洱茶分为：熟茶、晒青茶、和陈茶，摒弃了一直有争议的熟茶和生茶之分，而其中的陈茶标准和品鉴也在研究之中，希望继本书出版后能有机会推出自己的观点。本书重点介绍了普洱茶的饮用与品鉴，首先介绍了云南茶区的新分类。传统的普洱茶，大家首先想到的是勐海、古六大茶山，然而近几年因普洱茶热席卷全国，特别是2007年以后山头茶概念的兴起，近两年小产区概念的推广，对茶区划分有了新的概念。本书笔者走访了大量的茶叶专家、茶区政府、茶人、茶农和茶叶销售者，从目前茶业界比较认可的新划分来介绍新四大普洱茶产区，分别为西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区和保山茶区。其次，从普洱茶的品鉴要素和评审标准来指导喜欢普洱茶的人如何品饮一款茶叶，指导消费者在琳琅满目的品品牌中和纷繁复杂的各种行话、俗语中挑选到适合自己的、健康的好茶。第三，从茶区内挑选一些近几年有代表性，较热门的 16座小山头茶进行介绍，这16座茶山是根据茶叶原料价格、喜爱和网络点击率的一个综合指标排名来介绍。最后，本书从细节上冲泡品饮了几款有代表性的茶叶，从外形、香气、滋味和叶底来引领消费者身临其境地喝到一款好茶。