2014浙江之四：虎跑泉边品龙井茶艺

2014浙江之四：虎跑泉边品龙井茶艺

　　空腹喝茶叶水,茶叶烧肉,喂奶能喝茶叶吗这回到杭州，恰逢XX旅行社成立20周年，这个月就是他们公司的旅游推广月，免费请我们去虎跑泉，品龙井茶。每人15元的门票钱都由旅行社掏，六人中有四个人去了。

　　一进入虎跑泉公园就觉得凉飕飕的，有深秋的味道。满眼都是绿色，树木参天，直立高耸的水杉静静生长在水里，荷叶田田青照水，潺潺溪水流过，简单的景色就让人赏心悦目，太喜欢这样的画面了。

　　听着溪水潺潺，吸着无比新鲜的空气，一路往上走，路见不少与水有关的雕塑，很快就到了虎跑泉。

　　虎跑泉是一个两尺见方的泉眼，清澈明净的泉水，从山岩石幡间汩汩涌出，泉后壁刻着“虎跑泉”三个大字，为西蜀书法家谭道一的手迹，笔法苍劲，功力深厚。泉前有一方池，四周环以石栏：池中叠置山石，伴以苍松，间以花卉，宛若盆景。游人在此，坐石可以品泉，凭栏可以观花，怡情悦性，雅兴倍增。

　　泉水晶莹甘冽，居西湖诸泉之首，和龙井泉一起并誉为“天下第三泉”。虎跑泉原有三口井，后合为二池。在主池泉边石龛内的石床上，寰中正在头枕右手小臂人侧身卧睡，神态安静慈善，那种静里乾坤不知春的超然境界，颇如一副联语所云：

　　同时，栩栩如生的两只老虎正从石龛右侧向入睡的高僧走来，形象亦十分生动逼真。这组“梦虎图”浮雕寓神仙给寰中托梦，派遣仙童化作二虎搬来南岳清泉之典“虎移泉眼至南岳童子；历百千万劫留此真源。——这幅虎跑寺楹联写的就是这个神话故事，只是更具有佛教寓意。

　　“龙井茶叶虎跑水”，被誉为西湖双绝。古往今来，凡是来杭州游历的人们，无不以能身临其境品尝一下以虎跑甘泉之水冲泡的西湖龙井之茶为快事。历代的诗人们留下了许多赞美虎跑泉水的诗篇。

　　虎跑泉有天下第三泉之称，第一泉为镇江金山中泠泉，第二泉为无锡惠山的惠泉。虎跑泉水质甘冽醇厚，与龙井茶叶合称西湖双绝，有“龙井茶叶虎跑水”之美誉。

　　传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿茵茵的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。

　　其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散发出来的。

　　太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。

　　有趣的“张力试验”就是来用来直观说明跑虎泉水的不凡之处，改革开放总设计师也在虎跑泉观看过。

　　在小碗中不断加入泉水没过碗边，再将钱币一个一个地放入杯中，泉水渐渐高出杯面3毫米也不会外溢，十分有趣。这就跟好的白酒，红酒都会挂杯一样。图片中就可以明显看到高出碗边的泉水。

　　坐在茶室的竹椅上，导游小姐叫来了美女为我们泡龙井茶。美女介绍说：西湖龙井茶的泡法一般分为赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。

　　赏干茶：西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。

　　品泉：西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

　　温润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。泡茶之前先要烫杯（而非洗茶，洗茶会把龙井茶的香味洗去），让茶叶在热乎乎的杯子里释放香味，而后每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。再仔细些欣赏，真是一种艺术享受呢！

　　再冲泡：提壶高冲，水柱沿杯壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。

　　品龙井茶无疑是一种美的享受。虽然已经可以品饮了，但总难舍，让我再看她一眼。

　　品饮时，先慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神，抑或让茶的热气熏熏眼睛，可以明目。看罢、闻罢，熏罢，之后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说：“龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

　　接着江南美女开始推销龙井茶了。美女介绍龙井茶的几种价格：小丫头150元/2.5两；小宝宝600元/2.5两，还有一种是送给领导、拍马屁用的叫女儿红，1200元/2.5两。其中一个小伙子打电话问家人买哪一种，最后那个小伙子买了2罐最便宜的那种，花去300元。

　　虎跑茶室边上是济祖塔院，是宋代济颠和尚葬骨灰之处，院内五幅浮雕记录了济公的生平事迹，正中一幅是济公平生像，这些浮雕，从左至右分阶段别是济公斗蟋蟀、运木古井、飞来峰传奇、疯僧扫秦桧，概括了济公生平的主要事迹。院后壁上有数幅壁雕石刻，都是济颠传说。

　　这座混凝土建筑的塔院系民国初年的建筑，后来由扮演济公出名的著名演员游本昌捐资5000元人民币加以修葺扩建，形成了目前的规模。

　　茶室前沿级而下，可至李叔同弘一法师纪念馆。弘一法师（1880--1942年）姓李名息，号叔同，浙江平湖，早年留学日本，精通音乐、戏剧，对书画篆刻颇有造诣，曾在东南亚讲佛学，1918年在虎跑出家，是一位学者和高僧。

　　纪念室建于1984年，室内分三个部门，陈列着百余件李叔同生前的实物展品。李叔同是开创中国现代文化新时代的先行者之一，他曾率先参加“文明戏”（话剧）的演出，还为西湖山水创作了新歌曲，弟子中有丰子恺等杰出人物。他有一首耳熟能详的歌曲，你听过唱过但可能不知道歌名——《送别歌》。

　　如今，西泠印社藏有他的篆印和手书《阿弥陀佛经》经幢，虎跑泉池后建有弘一法师墓塔。

　　总之，虎跑公园环境清幽，一路顺着山势拾阶而上，有凉亭、泉池、罗汉堂、老虎塑像等丰富人文景观。山上枝繁叶茂，自然景色优美，是夏季消暑的好去处，在这里的茶社歇歇脚、品茗虎跑泉水泡的龙井茶，很放松，线）