产能提升40% 奈雪的茶自研“自动奶茶机”投入使用

产能提升40% 奈雪的茶自研“自动奶茶机”投入使用

　　茶叶那种比较好,怎样选茶叶,子山序茶叶近日，在广州、深圳多家奈雪门店里，由奈雪的茶自己研发的“自动奶茶机”开始投入使用。该机器在解放门店人力的同时，最快可不到10秒就能完成一杯茶饮，产能提升约40%。

　　据了解，“自动奶茶机”由奈雪数字化团队完全自研，目前已在百余家门店测试使用，预计2022年三季度将在奈雪所有门店投入使用。这也是新式茶饮行业首个由品牌自研且规模化应用的自动制茶设备。

　　“在一些门店已经规模测试了几个月，我们最近一次对比结果显示，单人每小时产能可以提升40%。”据奈雪相关负责人介绍。

　　奈雪创始人彭心曾在专访时坦言，2022年对线下消费是挑战非常大的一年，所有线下零售企业都在艰难前行。“现在就是要少犯错，有一些快速的行动，渡过难关。”彭心表示，3月深圳受疫情影响全市“闭关”7天，复工后门店端员工操作产品时可能会忘记SOP。这就导致门店后台操作，短时间内很混乱，顾客等单时间变长，数字化转型势在必行。

　　对于新消费品牌的数字化转型，在“数字化”“智能化”“自动化”之前，有一个更为关键的前提，那就是“标准化”。实现标准化后才有余地谈其他，按照奈雪CTO何刚对于新茶饮业务生产痛点的分析，“系统的本质就是对流程的固化——梳理整合规范，优化作业流程，然后通过系统固化下来。”

　　自研自动奶茶机的过程中，最大的难点是软硬件结合的技术问题。奈雪IT团队通过近半年的研发，在机械结构设计、PCB电路板设计、软件功能设计等方面申请近三十项专利。值得一提的是，奈雪在推进“自动奶茶机”的同时，“自动奶盖机”“自动茶汤匀质器”等系列设备也都已进入规模测试环节，未来，奈雪门店产品制备全流程都有望数字化升级。

　　不同品类的材料配比放在云端，只需一键按钮便可实现制作。虽然设备的前期投入会让业绩短期承压，但不用老带新所节省的人力成本，至少3个月培训新员工的时间成本，都将极大提高运营效率。此前曾有行业分析人士表示，奈雪的茶还处于开店的高速扩张期，伴随自研自动化制茶设备的正式应用，将有效降低人力成本，提高运营效率，预计相关经营成效将于2022年开始逐步释放。

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