茶叶有哪些味道？从何而来？

茶叶有哪些味道？从何而来？

　　水仙茶叶价格,开豪车卖茶叶,南京茶叶回收自陆羽学神农尝百草、饮千水、行万里路，撰写出万世不朽的《茶经》，天下饮茶风气大开，多少文人雅士为茶诗词赞颂，多少红尘世人为茶痴迷不移，一泡好茶，不仅要有紧结油润的外形，油亮清透的汤色，细幽绵长的清香、花香、果香和沉香，更要有细腻醇厚的滋味。

　　茶在被注入热水的那一刻，便开始了它新的生命。人们乐衷于欣赏茶叶渐渐吸水之后饱满和舒展的姿态，以及慢慢沉淀的自然和通透。当然最重要的是，热衷于品味茶的味道。宋徽宗《大观茶论》说：“夫茶，以味为上，香甘重滑，为味之全。”

　　经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。茶的鲜叶中含有75-80%的水分，干物质的含量为20%-25%。干物质中包含了成百上千种化合物，大致可分为蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。

　　茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称，其中主体物质为儿茶素，占总量的70%左右。有多种生理作用，同时还是茶叶滋味和色泽的主要成分，是构成茶叶品质的关键性物质。

　　是由有机酸和部分氨基酸决定的。茶汤里新鲜愉悦的酸，不同于发酵过度的酸馊味，往往只在生态绝佳的野放茶中，方可觅到

　　是无机盐的味道，由于含量太少，一般情况下会被茶的苦味所掩盖，以致咸味很难品出来

　　是由茶多酚决定的，它可以跟茶汤的回甘联系在一起，以茶汤的苦涩滋味作为前奏，茶多酚和蛋白质的结合，微苦弥散，清甜即来

　　一泡完美且滋味丰富的茶汤，或苦或涩，或酸或咸，不会特别彰显出其中的某一种滋味，是滋味协调的，让人愉悦舒心的。

　　有太多的东西会影响茶的口感：茶本身的原料，茶的制作工序，茶的存放时间及存储方式、泡茶的水等等……茶的味道是失之毫厘，差之千里的。

　　茶的味道，只有品味过才知道。就像人生的路，只有走过才知道。“食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。”东坡饭后一杯茶，卧榻酣睡已知足，何必再问镜花水月？

　　从诗中我们可以读到：茶能养生，也能修心。功名利禄、烦事扰心，皆不如一盏清茶入喉的滋味。

　　茶最后的味道是喝茶人添加上的，是喝茶人自己的创作。茶之魅力，在其味，在其韵，在其泡，在其市井化，也在其艺术化。