老化说茶—普洱茶的制作历史文化

老化说茶—普洱茶的制作历史文化

　　泗洪普洱茶叶,开豪车卖茶叶,功夫茶茶叶种类布朗山种茶、制茶历史十分悠久。作为世界最古老的茶农，布朗族、德昂族和佤族先民古代濮人不仅在数千年前就最早种茶，且创造了自己的一套加工食用方法，并发展成自己特有的茶艺、茶礼和茶俗，还将茶与宗教、祭祀相联系，创造了丰富多彩的茶文化。他们在几千年的种茶和用茶发展中，有独立的哲学和独特的风情，都把茶当成一种高洁典雅的物品，认为茶是上通天神、中达祖宗、下连亲友的媒介和信物。

　　茶之为用十分高洁，茶之作意极其深邃，现在多民族的人文背景与茶息息相关、相依相伴。至今勐海的布朗族以茶树为始祖，认为茶不仅孕育了人，还孕育了日月星辰，因此布朗族无论迁移何地，都要先种茶树，把茶与祖先联系在一起。在布朗山察的寨中心都保留着祭祀茶树、敬奉祖先的祭台。在制茶方面，布朗族不仅最早种茶，且发现了自己的一套加工食用方法。许多布朗族的聚居地，至今沿袭着最古老的采制茶叶方法。

　　采回鲜叶杀青后，在竹笆上揉搓，晒干即成。这是最简单的茶叶采制技术和饮茶方法。他们把散茶拿至集市交换油盐布锦，因此，布朗族采摘制作的晒青毛茶，自然就成为最早的普洱茶。

　　明代万历年间李中立辑《本草原始》中载：“儿茶出南蕃，系细茶末人竹筒中，紧塞两头置入污泥沟中，日后取出，捣汁熬制而成。”这里的茶名，省略了一个“普”（濮）字，而只称“儿（洱）茶”。现在思普区的濮人后裔布朗族仍保留着古老的“酸茶”制作法。这种方法沿袭至今已有千年的历史。

　　方法是将鲜竹砍下，制成一头有节的竹筒，将新鲜茶叶装入烘烤。茶叶遇热变软，水分蒸发，体积缩小，边烤边用木棒春紧，再加新茶叶，至压紧填满为止。用蕉叶塞好，放在火塘上再烘烤，待竹筒表面起泡、流黄油为止。烤竹的香气渗入茶叶，使茶带竹香。饮用时，取少量放入碗中，冲人沸水，即可饮用。竹筒茶久储不变味，便于携带储存。