金黄、橙黄、橘红冲泡岩茶肉桂时哪一种汤色才算正常？

金黄、橙黄、橘红冲泡岩茶肉桂时哪一种汤色才算正常？

　　福建茶叶的禁忌,卖茶叶的称,超市空茶叶盒子“为什么看到别人冲出来的肉桂，汤色都是橘红的，为啥到了自己身上，泡出来的肉桂颜色这么浅，只有金黄色？”

　　麻花不建议大家，每次看到一泡岩茶汤色或深或浅，就将猜忌的种子放在品质方面。

　　如果前期做青发酵偏熟，发酵出大量茶红素、茶褐素等可溶于水的茶色素物质后。

　　虽说焙火进程中，免不了要损失部分低沸点茶香，但焙火能让茶味进一步浓缩，实现更为甘醇的汤感。

　　岩茶也好，红茶也罢，它们的发酵本质都是一样的，特指多酚类物质的氧化程度。

　　氧化发酵程度越高，生出来的茶红素、茶褐素含量越高，泡出来的茶汤更接近“红汤”，甚至是红到发黑的暗红汤色。

　　之前分享过一个冷知识，红茶虽说被归入为全发酵茶类，但实际制茶时，红茶并不是100%全部发酵。

　　焙火适中，原本看着汤色橙黄明亮的茶汤，被大量清水稀释过后，汤色也会变浅。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。