保温杯焖茶是凶猛的而煮茶是温和的是谁在茶圈颠倒黑白呢？

保温杯焖茶是凶猛的而煮茶是温和的是谁在茶圈颠倒黑白呢？

　　泉南茶叶多少钱,义乌茶叶市场,耳洞里插茶叶管这还是前天还在穿短袖T恤的那个福州吗？怎么一夜之间频道就切换到了南极，冻得人瑟瑟发抖？

　　长风衣，长裤，长靴，长发，要是再配上烈焰红唇加墨镜，那妥妥就可以开演胡纠版的“这个杀手不太冷”。

　　李麻花其实外形是生得很艳丽的那一款，可惜她平时太少化妆，平白埋没了自己的这副浓颜。

　　于是，我们俩一起出门的时候，但凡去正式的场合，但凡她上点淡妆，我和她的组合，便时常被误以为小姐带着丫环出来遛弯...基本上大家都去跟她打招呼，甚少主动搭理我。

　　在院子里坐着，那里刚洒了几百斤白石子，仿枯山水的园林风格，煮茶氛围极好。

　　只是篱笆外，人来人往，过路的人都来看一眼，甚是没有隐私，莫名地有种被看猴的感觉。

　　前几天她刚好在院子里的玉兰树与桂花树之间，架上了一根粗粗的竹竿，邀我去参观的时候，被我打趣，说应该切几片萝卜干晒上方才应景。

　　拿块芦苇帘，挂在竹竿上，便成了一条临时的屏风，挡住了过路客的视线，也让我们的煮茶，更加有古风古韵。

　　不过正好，来怼的基本上都是利益受到伤害的，不费吹灰之力就把作旧茶掌柜们给网罗了，村姑陈自己都佩服自己。

　　保温壶闷泡与茶壶煮茶，两者之间，差异是挺大的，但远远没有达到“霸道”这种程度。

　　保温壶闷泡茶叶的原理，是让水与茶，长时间接触，比如半小时，比如一小时，比如大半天，甚至更长时间（视具体情况而定）。

　　在这个漫长的过程中，保温壶中的热水与茶叶，一直在你中有我我中有你地紧密接触，茶叶中的内含物质，也在大量浸出、持续释放中。

　　盖碗冲泡时，5克干茶，可能要花费三四个小时，冲到十五冲，用掉几千毫升水，才可以尽释茶叶当中90%的养分。

　　而若用保温壶闷泡，如果是沸腾的温度，5克干茶，只需要700-1000毫升水，一小时就可以尽释茶叶当中90%的养分。

　　所以，保温壶闷茶，最终的结果就是把茶闷得很浓很浓——十五冲的养分尽集于一壶，不浓才怪。

　　当然，如果是一款内质不足的茶，冲泡时的沸水冲刷，于它而言只是隔靴搔痒，出不了多少内质，泡出来茶汤，淡红淡红，几乎连颜色都没有，白毫也没几根。

　　在保温壶和焖茶壶的高明化妆术之下，这些原本内质不足的白茶，立马就换了新颜，焖上一小时之后，汤水有味道了，浓郁了，也有滋有味有香气起来，喝起来的口感，跟用盖碗冲泡相比，简直一个天上一个地下。

　　5克干茶焖在1000毫升的焖茶壶里，一次尽释，下次再闷，便除了淡似轻烟的茶味，不再有别的味道了。

　　哪像品质高的白茶，5克，泡几千毫升水，照样还能煮300毫升的壶，煮上两壶。

　　水沸后，投茶后，便关火。待壶内的水温凉下来，便可以喝了。这个等候的时间，因季节而定，秋天大约5分钟，冬天大约3分钟。

　　在这段时间中，壶内的水温，是一路向下走的，像一条下行的抛物线。水的温度一直持续走低，从沸腾的100摄氏度，降到30度左右易入口的温度。

　　在这段时间当中，煮茶壶中的茶叶并没有像焖茶壶中的茶叶一样，被持续保温，被水温恒定的高温水压迫着持续释放着内含物质，而是被关火后持续降低的水温柔包含，余温慰籍着。

　　煮茶时，一开始是冷水，最后仍然凉掉，从冷到热到冷，冷的时间较长，而沸点那一刻较短。

　　且，随着水沸而来的，是关火的动作。火一关，水便平息了，不再沸，随之，开始降温。

　　从冷到热再到冷，短短十几分钟的过程，除了沸那一刻，余下时间平均水温不足60度，又何来霸道一说？

　　倒是焖茶壶焖茶，质量好的壶，壶内水温会一直持续在85度以上，并且一焖就是半小时一小时，甚至半天一天的，这种长时间的烫水焖泡，才更加暴力，更加霸道。

　　保温壶焖茶壶之焖，跟压力锅的强力压榨原理一样，是用高强度持续性压迫，促使原本就不太多的内质全部释放，这，才是霸道的方式。

　　而煮茶壶之煮，比较风清云淡，壶中的水温，像一道抛物线，从低到高再到低，一路上，几乎是中低温的时间持续得最长，高温的时刻，就三五秒之多，相比之下，对于茶叶的压迫，几乎是等于零。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。