绿叶红镶边七泡有余香一喝便解夏日烦。

绿叶红镶边七泡有余香一喝便解夏日烦。

　　化疗能喝茶叶吗,茶叶打假套路,哪种茶叶除湿暑热不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避。人生缰锁如此，可叹可叹。精茶数片，不一一。 ——蔡襄《暑热帖》

　　花香、果香、蜜香、火香、清香、乳香、焦糖香、坚果香……多样的香型，想要都尝尝，只能通过它。

　　朋友来了，“寒夜客来茶当酒”；身在海外的人将辛苦赚来的钱汇往家中，叫“寄茶资”；哪怕是到对方家里吵架，也要喝茶……

　　鸭屎香是单丛世家第四代传人林如林亲制；漳平水仙则由漳平市漳平水仙茶非物质文化遗产传承人沈添星监制；

　　我们已经提前赶赴茶场，订下今年的新茶，只等你一起，浅斟慢酌，讲古话仙，吃到“茶醉”。

　　说到乌龙茶，不得不提北苑茶，起源于福建，宋朝977年升为御茶，供予皇家，至今已有1000多年的历史。

　　人杰地灵的福建，成了多少茶客魂萦梦牵之地。这次，我们带来闽北的武夷大红袍，闽南的安溪铁观音、漳平水仙。

　　武夷山作为乌龙茶发源地之一，所产的武夷岩茶久负盛名，而其中佼佼者，绕不过享有“茶中状元”、“岩茶之王”、“状元披袍”、“天降祥瑞”等盛誉的大红袍。

　　武夷山的乌龙茶，有正岩、半岩、洲茶、外山茶。按市价，正岩的茶青价格是半岩的十数倍、洲茶的数十倍，虽然贵，但胜在滋味和层次感。

　　在历经了一个冬天的积累，这款来 自安溪的茶 叶，茶多酚、氨基酸等转化为铁观音特有的——观音韵。

　　品一口，汤水内质丰厚，其他茶叶没有的十几种香气成分，撑起“春水秋香”的美名。

　　“铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡人圣的境界，使人雅兴悠远，诗意盎然。”

　　打开它外层的棉纸，水落茶饼，香落于水，独特的“走水香”，清香甜美，如沐春风。

　　走过福建，来到广东潮州的凤凰山，我们寻到了“茶中香水”凤凰单丛中最火的香型鸭屎香，大家爱的奶茶里，用的茶叶也是它。

　　这款鸭屎香，是凤凰山上的头春茶，代表着至高的品质。具有典型的银花香，香气高锐，一喝难忘。

　　最后一款茶，是在“客家首府”长汀培育的台式高山乌龙，高山云雾间，一道好茶，氤氲而生。

　　我们策划这款乌龙茶组合的初心，就是希望大家足不出户，也能品尝到各地至佳的乌龙茶。

　　若想更好地闻香，建议使用瓷质盖碗；若是痴迷乌龙茶的韵，则可选用紫砂壶，能更好地激发茶性。

　　5款茶都是我们直接从茶场订货，货真价实，还准备了两款不同价位的组合，购买任意一种组合，我们都会赠送一个精美礼盒，宜礼宜藏。

　　包含武夷大红袍、安溪铁观音、凤凰单丛鸭屎香各1罐（每罐50g）。市场价398元，专属福利价238元。

　　漳平水仙每罐含6块茶饼，每饼10g，正好一泡的量，其余为50g。市场价598元，专属福利价348元。

　　这次给到大家的福利价，限量100份，性价比真的高，建议大家一次入手5款，卖完了想喝，就得等上一年了。

　　我们探访闽粤的茶山，特邀在当地有名气的制茶师，为大家揭开乌龙茶“高香”的秘密。

　　武夷山市非物质文化遗产代表性武夷茶艺传承人李源清监制的大红袍，滋味醇而精妙，香气丰盈有层次。

　　大红袍属于半发酵工艺，基本工艺就足足10道：萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、分筛、风选、焙火、转化……

　　关键的做青，也叫摇青，要至叶色由暗绿转黄绿、淡绿，叶缘及叶尖呈红色，叶表出现微微红点。

　　最难的炭焙工艺，温度、时间都要牢牢把控，才有浓而不烈、香而不燥的焙火香。

　　拥有几十年制茶经验的高建春师傅，有层次地摇肥厚的茶叶，转数由少渐多，先轻后重。

　　今年春天采摘的茶叶，在他的把控下，条索壮实紧结，色泽砂绿油润，匀整而净。

　　汤色金黄明亮，滋味清醇甘鲜，口感丰富，植物清香、兰花香、炒米香、果甜香萦绕，一解酷暑之愁。

　　“鸭屎香”的由来，有说是因“ 状似鸭屎”、生长的“鸭屎土”……最多被提到的，是茶农为了防止茶树被“偷”，才韬光养晦取了这奇葩之名。

　　这次的鸭屎香，由茶四代制茶师林如林所制。他出生在单丛世家，自小跟着父辈学习做茶，已有三十多年的制茶经验。

　　小时候学茶，摇青不均匀便会被父辈“严厉呵斥”，因为摇轻了，香闷，摇重了，茶又苦。

　　如今做茶，他掌握着父辈传下来的“独门秘方”，严格到做青的每一下、焙火的每一度，才得条索肥壮匀整、色泽褐中带灰的茶叶。

　　泡之，叶底油润有光，那馥郁的银花香与回甘的蜜甜香、栀子花香、熟果香，构成它突出的香韵，一口直击味蕾。

　　沈添星师傅是漳平市漳平水仙茶非物质文化遗产传承人，他守着这门手艺，专心做茶。

　　别的茶冲泡后，凑近杯口，能感到香气是往上走的；漳平水仙的则是往下走，稳稳落入茶汤，因此香感特别重，似兰若桂，无处不在。

　　跟随国家二级品茶师张元豪去到 福建龙岩铁长乡的茶园时，茶叶的清香沁人心脾。

　　出品的茶叶，先后获得“福建省名茶”“天福杯海峡两岸名茶邀请赛优质奖”等奖项，品质有保证。

　　泳绿茶园还是个“爱心茶园”，带领当地10多户贫困户种植茶叶，帮助他们提升生活质量。

　　通过严格的焙火，刚入口时焙火香浓郁，而后奶甜香回转口舌，香醇可口，令人“茶醉”。

　　为了真正激发茶香，大家冲泡前，用沸水烫一遍茶杯、茶壶、公道杯等茶具，即温杯。

　　可干醒，用沸水将盖碗温热后，迅速投茶合盖，摇一摇充分 醒茶；或湿醒，将 茶叶放进盖碗注入沸水，快速出水再冲泡。

　　第一道5秒迅速出汤，第二道8-10秒，第三道10-15秒，四道之后，以10-20秒为加码，累计增加。

　　哪一杯茶汤少了，就以此为转折点，回过头来，停留更多时间，把三杯茶汤补充得一样均匀。

　　第一泡5秒左右出汤，兰花香、桂花香为主，有淡淡的奶甜香挂杯。汤色黄亮，滋味甘醇鲜爽，汤感柔滑细腻。

　　第一泡50-60秒，等茶叶展开后，再将时间缩短为20秒-30秒，可泡七八 泡。

　　因为富有花香、蜜香、焦糖香等香气，乌龙茶很适合冷泡，用冷水泡的时间稍长一些，或放入冰箱冷冻几个小时，就成了夏日冰饮，鲜爽无比。