什么是茶叶的收敛性？

什么是茶叶的收敛性？

　　玖陆年茶叶,保温杯煮茶叶,启秀茶叶城在茶桌上我们有时候会听到收敛性这个品茶术语。也经常会从评茶师的口中听到，“这款茶的收敛性很好或这款茶的收敛性较差”的评价。

　　从字面上理解，收敛性给人一种收缩内敛的感觉。喝茶后，舌面与口腔周围出现的紧绷感、涩感是茶汤收敛性的一大前提。

　　收敛性和茶叶中所含的多酚类物质有着直接关系。当这些物质溶于茶汤，被我们饮用后，与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白发生反应，然后我们就会感受到苦涩味。

　　收敛性好的茶，苦、涩味在入口后，快速被感知到后又迅速化为回甘生津，回甘生津持久且伴随着整体的舒适感。

　　而收敛性差的茶，苦、涩味在口腔内消退得慢，甚至口腔会一直延续着苦、涩味，久久不化给人造成不适感。

　　收敛性的好和差，基于茶品原料的生长环境，茶叶中内含物质的积累，以及后期的制作工艺。收敛性好的茶让人感觉全身被洗涤过一般，不仅在味觉上表现出了丰富的变化，而且在身心上给人以舒畅通透之感。