从沿河县古茶到中国现代茶起点湄潭

从沿河县古茶到中国现代茶起点湄潭

　　西安茶叶市场,那个茶叶好,义乌茶叶市场据《华阳国志·巴志》记载，早在公元前十一世纪，就有来自巴国（包括今四川南川以西，贵州桐梓以北地区）的茶叶“荼”成为周武王的贡品；公元前135年，汉武帝遣唐蒙通南夷，发现夜郎国市场上有茶叶售卖；唐代陆羽在《茶经》中说：黔中茶“播州、思州......往往得之，其味极佳”…… 思州即现贵州沿河县一带。宋朝时，沿河姚溪茶也被列为贡茶，流传至今。

　　余庆茶场，余庆县地处黔中腹地，遵义东南角，是遵义、铜仁、黔南、黔东南四地州市结合部，东与石阡县接壤，南接黄平县，东南连施

　　位于黔东铜仁地区的沿河县，临乌江而立。处于茶发源地晴隆、普安下游，比邻茶种集大成者湄潭、凤冈，人工栽培茶的历史相当悠久、自古就是贡茶出产之地、以及茶业商贸运输往来及其传播的渡所。

　　在湄江街道金花村茶青交易市场，资深茶人俞元宵抱着一个用来为茶青散热的“出气筒”玩得爱不释手～。

　　中国茶，自唐代开始，就跨越陆地与海洋，风靡整个世界。中国在国际茶业市场上制定标准和规则，直到战争才丧失了话语权。抗日战争，战事胶着，东部沿海出口港口全部被封锁，国家重要的茶叶出口锐减。有一群有识之士将目光投向了抗战的大后方——西南三省。

　　在战火纷飞的1939年，中国首个国家茶叶研究机构“中央实验茶场”在贵州湄潭安家。贵州最早的功夫红茶与炒青绿茶，都从此地创制，以“湄红”、“湄绿”的名义，提供给西南茶叶公司，经由被称为“西南国际通道”的史迪威公路出口换汇，支持抗战。

　　湄潭的茶工业博物馆，图中的车间保存了两条红茶精制木质生产线，在国内外保存最为完好，均是由当时的工人亲手组装而成。

　　1940年，浙江大学因抗战西迁湄潭，龙井茶制作法随之传入贵州。战火中的浙大，也在湄潭发展壮大。浙大帮助湄潭人建立茶学校，许多茶叶的开创性工作由此起步：茶树病虫害防治、茶树品种资源研究、新式茶园建设……湄潭，当之无愧地成为中国现代茶产业的起点。

　　湄潭翠芽这款贵州茶代表，也是由此诞生。“山里江南”湄潭诞生了“湄潭龙井”，不无历史曼妙的巧合。1940年，湄潭实验茶场建立之初，虽试制“湄绿”成功，但尚有不足，其时茶场里有一名叫邬锡德的杭州籍制茶师傅，将西湖龙井的工艺与湄潭苔茶的柔嫩芽叶相结合，研制出了能与西湖龙井相媲美的湄潭龙井茶，后又几经改进和更名，变成了现今的“湄潭翠芽”。

　　湄潭翠芽，一杯好的湄潭翠芽，其外形应是扁平、光滑、油润，中间稍高、外缘稍低，芽苞如同一颗颗葵花籽；色泽黄绿、有光泽，裹毫

　　目前在湄潭广泛引种、且表现优异的福鼎大白茶，更以“遵义毛峰”的形式焕发生机。上世纪70年代，贵州省茶科所的汪恒武就研制过一款“遵义毛峰”，正是用福鼎大白一芽一叶制作。它采用独特的手“搓”制法，外形紧细圆直、白毫显露而不离体。用中投法沏泡时，颗颗瞬间落水沉底，有金石之感。

　　贵州是绿茶的天然好产地，但不算是传统红茶产区。中央实验茶场建立后，仅通过一周时间，就用湄潭苔茶加上滇红工艺成功研制出了“湄红”；1952年，“湄红”更名为“黔红”，此时湄潭茶场亦诞生了中国第一条木质机械红茶生产线。当时产品通过上海、广州等口岸销往国外，后来融合功夫红茶的工艺，终成我们现在喝到的四大名茶之一——“遵义红”。