黎树佳：寻茶30载研究茶文化一定要追根溯源

黎树佳：寻茶30载研究茶文化一定要追根溯源

黎树佳：寻茶30载研究茶文化一定要追根溯源,

　　华源茶叶,海南产什么茶叶,福建茶叶之乡,

　　黎树佳，因年轻时从事广告摄影工作与茶结缘，从此一发不可收拾。上世纪90年代初至今，30载孜孜不倦地寻茶，足迹遍及大江南北的茶区。普洱茶爱好者、收藏家、深圳市罗湖普洱茶文化研究会副会长，致力于普洱茶的研究以及茶文化的传播。

　　八月的深圳被台风天所笼罩，在一个雨水断断续续的日子，我们在梧桐山谷的一处小区见到了黎树佳。

　　也许是云雾缭绕，水气弥漫的缘故，走近黎树佳，能感受到他身上的温和与平静。他家的客厅正对青山，门窗发出了“吱吱”的晃动声，雨丝打湿了阳台的地面，茶桌上的菖蒲叶片微微摇曳，风雨声在交织。

　　他身后的玻璃柜镜面上倒影着普洱茶饼和紫砂壶，八个“中”字环绕的“印级茶”占据了眼球的焦点，这些茶和茶器映照了黎树佳30载的寻茶之路。

　　年轻时黎树佳是一个广告摄影师，那是数码相机和PS尚未普及的年代，大哥大也只是少数人拥有。即使在深圳，那时摄影也是一门高技术含量的工作。

　　他整天拿着胶片相机拍摄产品，布景、按快门、冲洗照片……每天的生活两点一线，从家到工作室。

　　白天他陪客户喝茶，晚上则一个人安静地在工作室拍摄。在日复一日的品饮过程中，泡茶和按快门成为他生活中最寻常的动作，茶融入了黎树佳的生活。

　　在人们的认知中，茶有提神的作用。对当年的黎树佳而言，喝茶有助于他打开拍摄思路。在深圳商品摄影大赛中，他曾获得过两次金奖。

　　从喝茶到收藏茶叶，黎树佳完成了从茶圈小白到发烧友的蜕变。他很自然地走上了寻茶之路，以深圳为原点，点亮地图上星星点点的茶区，其中最重要的一站是云南。他在易武、布朗等茶区，有了意想不到的收获。

　　熟悉普洱茶的人，大概都了解张毅和96“线年，时任易武乡长的张毅应吕礼臻的委托，压制“真淳雅号”，后来这款茶被认为开启了易武茶的复兴元年。

　　在“真淳雅号”之后，很多人知道了易武、知道了张毅，黎树佳是其中之一。张毅退休之后创办了建国后首批易武私人茶行之一的“顺时兴”，出品的“98顺时兴易武春尖”是第一批私人出口的传统工艺易武古树春茶。

　　2002年，黎树佳和朋友听闻张毅有一批“98顺时兴易武春尖”正在销往台湾，在香港中转时停放了很久，通过中间人得知台湾人只付了这批茶的定金。

　　于是通过和台湾订购商进行友好商谈，并专程到云南拜访了张毅，拿下了这批茶的绝大部分，数量在80件左右，最终每个朋友都分到了几件。

　　但是因为这批茶没有印字的包装纸，2006年黎树佳专程到易武古镇张毅的家中，请他重新提写了包装纸，并合影留念。

　　直到2008年张毅去世之前，黎树佳每年茶季都会去拜访他。张毅知道这群来自深圳的客人喜欢吃自家的冬瓜，所以他每年秋天摘下冬瓜后都会保存至来年春天，翘首以盼远方来客。

　　时至今日，黎树佳还记得当年第一次在张毅家中吃老冬瓜炖鸡的滋味，“冬瓜肉是绿色的，很香，和鸡一起炖，味道互补，很好吃”。

　　何仕华是黎树佳寻茶路上认识的另一位普洱茶界老前辈。何仕华在1991年从斧头下救下邦崴千年古茶树，两年后这棵树被来自9个国家和地区的专家学者认定为过渡型茶树，邦崴过渡型古茶树被认为填补了茶叶史上的一个重要缺口，成为中国是世界茶叶起源地的重要证据。

　　2003年深圳罗湖普洱茶文化研究会成立（以下简称研究会），黎树佳是发起人之一。研究会成立后，会员一致决定出一饼纪念茶，这款茶是何仕华监制的，由此，他们相识了。

　　后来黎树佳又多次踏足云南茶山寻茶，几乎每年春茶季都会和研究会的一群朋友拜访何仕华。有一次，黎树佳和何仕华一起到普洱市镇沅县九甲乡和平村寻找茶王树，路途崎岖不平，或踏树根为阶梯，或越枯木而过。

　　穿越重重密林后，他们找到了那棵高约25米，胸围约2.8米，树龄2700余年的千家寨野生茶王树。树旁不远立有一块石碑，碑文正面篆刻有“世界茶王举世无双”八个大字，他们站在碑旁合影，脸上没有疲惫，面带笑容。显然，这是一趟属于茶人的朝圣之旅。

　　云南茶山散落着一座座村寨，黎树佳曾在那里留下了寻茶路上的一段段足迹，令他记忆非常深刻的是2003年时到老曼峨寨寻茶的故事。

　　那一年，老曼峨寨还没有通电，晚上点的是蜡烛，也没有自来水，古树茶也不是昂贵的商品，并不需要拿几万元或几千元换一斤茶，一切都是原始的状态。

　　黎树佳是第一批造访老曼峨寨的外省人，接待的村民非常热情，他们在火房炒茶，炒完茶就在房间揉捻，还特意叫了几个会唱布朗调的小姑娘陪同。大家围坐在一起唱歌、聊天、喝茶，每个人都在鼓掌和欢笑。

　　“当年我去景迈山见过的茶王树，如今已经死掉了。”说这句话时，黎树佳的声音有了一些起伏变化，他几乎记得多年前在景迈山寻茶的每一个片段。

　　黎树佳寻茶，不单单是只去云南的茶山，他的足迹几乎遍及大江南北的产茶区。以前每年茶季，他都会背上行囊启程，当鞋底在泥土中印出深深浅浅的足迹时，一个深爱茶的人，便愈来愈靠近心中的圣地了。

　　中国的名茶很多，西湖龙井算得上其中的翘楚。黎树佳也曾寻茶到西湖边，他走过杨梅岭、翁家山、龙井村等西湖龙井核心产区，他在龙井茶区待了三年，见证了一湖春色化为一壶春色的全过程。黎树佳在梅家坞结识了当地做有机茶的茶农，所以直到现在他仍然能找到难得一寻的有机龙井茶。

　　距离深圳最近最知名的茶产区大概就是潮州了，此地的凤凰山盛产单枞茶，黎树佳是凤凰山的常客。

　　凤凰山顶有柯姓三兄弟，每到茶季，黎树佳都会到三兄弟家住几天，看他们采茶、制茶，选择购买适合自己口味的茶。他见证了凤凰单枞工艺改变的全过程，从传统的炭焙到后来的柴火焙，以及现在的电焙，过去的“绿叶红镶边”也消失了。黎树佳说自己感觉现在的单枞茶不如过去耐放了。

　　当黎树佳走过一个又一个茶季，家里的房间处处可见茶叶盒、茶砖和茶饼，他对不同茶类的区别有了清晰的认识。他提到，普洱茶一定要醇厚顺滑，醇就像我们喝的老茅台一样，没有那种酒精的刺激味，这个就是醇。景迈茶是古树茶中涩感最重的，但是喝入口中1分钟后，涩感绝对会化开。而老曼峨就不涩，它就是很苦，回甘很快。

　　黎树佳认为传统的普洱茶是追求陈化之后的醇厚，但现在很多人受原来喝绿茶和乌龙茶的影响，会去追求茶的那种高香味。像现在很多名山的茶，像是冰岛、曼松、薄荷塘这种都是很香的，确实也是很迷人的。问题是这种香是建立在绿茶和乌龙茶之间的，它的本香会更多一点，是一种新茶的香。现在有很多人把绿茶的口感带入普洱茶，所以他们能够接受普洱新茶。

　　2003成立罗湖普洱茶文化研究会时，有人问过黎树佳为什么不直接成立一家茶研究会，而是局限于单一的茶类？黎树佳给出了答案，因为普洱茶属于大叶种，属于整个茶系的源头，有大叶种才有中叶种和小叶种茶，普洱茶是源头。

　　19年来，黎树佳和研究会的一众好友在全国各地寻茶，他们以深圳为出发点，做了一些茶文化推广工作。这些年来，他们举办过很多次茶会，并不着眼于商业的目的，只是邀请大家喝杯纯粹的茶，共同探讨中国博大精深的茶文化，能经常来参会的都是志同道合的人。

　　春风化雨，黎树佳及研究会的同仁影响了一批批爱茶人，无形中建立了一种价值标准。即茶最大的作用是精神层面的，精神排第一，物质排第二，茶可清心。喝茶和研究茶文化一定要溯源，而非人云亦云，并不一定要追高价茶和品牌茶。

　　寻茶30载，时间在黎树佳身上留下了明显的痕迹。2003年，黎树佳在老曼峨寨留下的合影中，他是一个有着满头黑发的中年人。如今他的两鬓有了些许白发，当年合影中的小男孩，都已经当爸爸了。

　　在感叹时光流逝间，黎树佳翻阅着何仕华写的《普洱茶研究与实践》，他轻轻微笑，客厅中能听到风吹动阳台玻璃门的声音，他说：“喝茶也好，研究茶文化也好，都一定要有溯源的意识”，之后又是长久的寂静。也许在此刻，他的思绪已经飘向云南的茶人和茶山了。

　　黎树佳（左）赠送《普洱茶研究与实践》珍藏版书籍给国茶地理主编Binna（右），以示对国茶地理采访工作的支持

　　告别黎树佳时，雨水停了，山间空气清新，全然看不出这里地处热闹繁华的深圳。武侠剧中的世外高人，大都住在这样的地方。

　　将属于他们的一个个精彩故事，集合成深圳茶史，从深圳出发，记录中国当代史。

黎树佳，因年轻时从事广告摄影工作与茶结缘，从此一发不可收拾。上世纪90年代初至今，30载孜孜不倦地寻茶，足迹遍及大江南北的茶区。普洱茶爱好者、收藏家、深圳市罗湖普洱茶文化研究会副会长，致力于普洱茶的研究以及茶文化的传播。

　　八月的深圳被台风天所笼罩，在一个雨水断断续续的日子，我们在梧桐山谷的一处小区见到了黎树佳。

　　也许是云雾缭绕，水气弥漫的缘故，走近黎树佳，能感受到他身上的温和与平静。他家的客厅正对青山，门窗发出了“吱吱”的晃动声，雨丝打湿了阳台的地面，茶桌上的菖蒲叶片微微摇曳，风雨声在交织。

　　他身后的玻璃柜镜面上倒影着普洱茶饼和紫砂壶，八个“中”字环绕的“印级茶”占据了眼球的焦点，这些茶和茶器映照了黎树佳30载的寻茶之路。

　　年轻时黎树佳是一个广告摄影师，那是数码相机和PS尚未普及的年代，大哥大也只是少数人拥有。即使在深圳，那时摄影也是一门高技术含量的工作。

　　他整天拿着胶片相机拍摄产品，布景、按快门、冲洗照片……每天的生活两点一线，从家到工作室。

　　白天他陪客户喝茶，晚上则一个人安静地在工作室拍摄。在日复一日的品饮过程中，泡茶和按快门成为他生活中最寻常的动作，茶融入了黎树佳的生活。

　　在人们的认知中，茶有提神的作用。对当年的黎树佳而言，喝茶有助于他打开拍摄思路。在深圳商品摄影大赛中，他曾获得过两次金奖。

　　从喝茶到收藏茶叶，黎树佳完成了从茶圈小白到发烧友的蜕变。他很自然地走上了寻茶之路，以深圳为原点，点亮地图上星星点点的茶区，其中最重要的一站是云南。他在易武、布朗等茶区，有了意想不到的收获。

　　熟悉普洱茶的人，大概都了解张毅和96“线年，时任易武乡长的张毅应吕礼臻的委托，压制“真淳雅号”，后来这款茶被认为开启了易武茶的复兴元年。

　　在“真淳雅号”之后，很多人知道了易武、知道了张毅，黎树佳是其中之一。张毅退休之后创办了建国后首批易武私人茶行之一的“顺时兴”，出品的“98顺时兴易武春尖”是第一批私人出口的传统工艺易武古树春茶。

　　2002年，黎树佳和朋友听闻张毅有一批“98顺时兴易武春尖”正在销往台湾，在香港中转时停放了很久，通过中间人得知台湾人只付了这批茶的定金。

　　于是通过和台湾订购商进行友好商谈，并专程到云南拜访了张毅，拿下了这批茶的绝大部分，数量在80件左右，最终每个朋友都分到了几件。

　　但是因为这批茶没有印字的包装纸，2006年黎树佳专程到易武古镇张毅的家中，请他重新提写了包装纸，并合影留念。

　　直到2008年张毅去世之前，黎树佳每年茶季都会去拜访他。张毅知道这群来自深圳的客人喜欢吃自家的冬瓜，所以他每年秋天摘下冬瓜后都会保存至来年春天，翘首以盼远方来客。

　　时至今日，黎树佳还记得当年第一次在张毅家中吃老冬瓜炖鸡的滋味，“冬瓜肉是绿色的，很香，和鸡一起炖，味道互补，很好吃”。

　　何仕华是黎树佳寻茶路上认识的另一位普洱茶界老前辈。何仕华在1991年从斧头下救下邦崴千年古茶树，两年后这棵树被来自9个国家和地区的专家学者认定为过渡型茶树，邦崴过渡型古茶树被认为填补了茶叶史上的一个重要缺口，成为中国是世界茶叶起源地的重要证据。

　　2003年深圳罗湖普洱茶文化研究会成立（以下简称研究会），黎树佳是发起人之一。研究会成立后，会员一致决定出一饼纪念茶，这款茶是何仕华监制的，由此，他们相识了。

　　后来黎树佳又多次踏足云南茶山寻茶，几乎每年春茶季都会和研究会的一群朋友拜访何仕华。有一次，黎树佳和何仕华一起到普洱市镇沅县九甲乡和平村寻找茶王树，路途崎岖不平，或踏树根为阶梯，或越枯木而过。

　　穿越重重密林后，他们找到了那棵高约25米，胸围约2.8米，树龄2700余年的千家寨野生茶王树。树旁不远立有一块石碑，碑文正面篆刻有“世界茶王举世无双”八个大字，他们站在碑旁合影，脸上没有疲惫，面带笑容。显然，这是一趟属于茶人的朝圣之旅。

　　云南茶山散落着一座座村寨，黎树佳曾在那里留下了寻茶路上的一段段足迹，令他记忆非常深刻的是2003年时到老曼峨寨寻茶的故事。

　　那一年，老曼峨寨还没有通电，晚上点的是蜡烛，也没有自来水，古树茶也不是昂贵的商品，并不需要拿几万元或几千元换一斤茶，一切都是原始的状态。

　　黎树佳是第一批造访老曼峨寨的外省人，接待的村民非常热情，他们在火房炒茶，炒完茶就在房间揉捻，还特意叫了几个会唱布朗调的小姑娘陪同。大家围坐在一起唱歌、聊天、喝茶，每个人都在鼓掌和欢笑。

　　“当年我去景迈山见过的茶王树，如今已经死掉了。”说这句话时，黎树佳的声音有了一些起伏变化，他几乎记得多年前在景迈山寻茶的每一个片段。

　　黎树佳寻茶，不单单是只去云南的茶山，他的足迹几乎遍及大江南北的产茶区。以前每年茶季，他都会背上行囊启程，当鞋底在泥土中印出深深浅浅的足迹时，一个深爱茶的人，便愈来愈靠近心中的圣地了。

　　中国的名茶很多，西湖龙井算得上其中的翘楚。黎树佳也曾寻茶到西湖边，他走过杨梅岭、翁家山、龙井村等西湖龙井核心产区，他在龙井茶区待了三年，见证了一湖春色化为一壶春色的全过程。黎树佳在梅家坞结识了当地做有机茶的茶农，所以直到现在他仍然能找到难得一寻的有机龙井茶。

　　距离深圳最近最知名的茶产区大概就是潮州了，此地的凤凰山盛产单枞茶，黎树佳是凤凰山的常客。

　　凤凰山顶有柯姓三兄弟，每到茶季，黎树佳都会到三兄弟家住几天，看他们采茶、制茶，选择购买适合自己口味的茶。他见证了凤凰单枞工艺改变的全过程，从传统的炭焙到后来的柴火焙，以及现在的电焙，过去的“绿叶红镶边”也消失了。黎树佳说自己感觉现在的单枞茶不如过去耐放了。

　　当黎树佳走过一个又一个茶季，家里的房间处处可见茶叶盒、茶砖和茶饼，他对不同茶类的区别有了清晰的认识。他提到，普洱茶一定要醇厚顺滑，醇就像我们喝的老茅台一样，没有那种酒精的刺激味，这个就是醇。景迈茶是古树茶中涩感最重的，但是喝入口中1分钟后，涩感绝对会化开。而老曼峨就不涩，它就是很苦，回甘很快。

　　黎树佳认为传统的普洱茶是追求陈化之后的醇厚，但现在很多人受原来喝绿茶和乌龙茶的影响，会去追求茶的那种高香味。像现在很多名山的茶，像是冰岛、曼松、薄荷塘这种都是很香的，确实也是很迷人的。问题是这种香是建立在绿茶和乌龙茶之间的，它的本香会更多一点，是一种新茶的香。现在有很多人把绿茶的口感带入普洱茶，所以他们能够接受普洱新茶。

　　2003成立罗湖普洱茶文化研究会时，有人问过黎树佳为什么不直接成立一家茶研究会，而是局限于单一的茶类？黎树佳给出了答案，因为普洱茶属于大叶种，属于整个茶系的源头，有大叶种才有中叶种和小叶种茶，普洱茶是源头。

　　19年来，黎树佳和研究会的一众好友在全国各地寻茶，他们以深圳为出发点，做了一些茶文化推广工作。这些年来，他们举办过很多次茶会，并不着眼于商业的目的，只是邀请大家喝杯纯粹的茶，共同探讨中国博大精深的茶文化，能经常来参会的都是志同道合的人。

　　春风化雨，黎树佳及研究会的同仁影响了一批批爱茶人，无形中建立了一种价值标准。即茶最大的作用是精神层面的，精神排第一，物质排第二，茶可清心。喝茶和研究茶文化一定要溯源，而非人云亦云，并不一定要追高价茶和品牌茶。

　　寻茶30载，时间在黎树佳身上留下了明显的痕迹。2003年，黎树佳在老曼峨寨留下的合影中，他是一个有着满头黑发的中年人。如今他的两鬓有了些许白发，当年合影中的小男孩，都已经当爸爸了。

　　在感叹时光流逝间，黎树佳翻阅着何仕华写的《普洱茶研究与实践》，他轻轻微笑，客厅中能听到风吹动阳台玻璃门的声音，他说：“喝茶也好，研究茶文化也好，都一定要有溯源的意识”，之后又是长久的寂静。也许在此刻，他的思绪已经飘向云南的茶人和茶山了。

　　黎树佳（左）赠送《普洱茶研究与实践》珍藏版书籍给国茶地理主编Binna（右），以示对国茶地理采访工作的支持

　　告别黎树佳时，雨水停了，山间空气清新，全然看不出这里地处热闹繁华的深圳。武侠剧中的世外高人，大都住在这样的地方。

　　将属于他们的一个个精彩故事，集合成深圳茶史，从深圳出发，记录中国当代史。