青年茶叶科技工作者丨第六届中国茶叶学会青年科技奖获得者——方崇业

青年茶叶科技工作者丨第六届中国茶叶学会青年科技奖获得者——方崇业

　　茶叶一年订单量,恒香韵生太茶叶,茶叶枕头的好处2009年12月毕业于吉林大学生命科学学院，获得理学博士学位；2010年3月于云南农业大学开展博士后研究，主要研究普洱茶功效及分子机理；2010年3月至今于云南农业大学龙润普洱茶学院工作；2013.12-2016.8期间于日本兵库医科大学茶与健康讲座担任特别研究员，现任云南省茶深加工工程技术研究中心副主任。主要从事普洱茶功效和分子机理研究以及茶深加工产品研发，通过生物化学、细胞生物学、分子生物学等交叉学科的研究方法阐释饮茶的功效及其分子机制。

　　基础研究方面，通过去除和重新添加在小鼠模型中验证了茶调节糖脂代谢的关键成分是；采用动物实验和细胞实验明确了普洱茶缓解非酒精性脂肪肝的功效，并进一步深入研究证实是其关键成分，其作用机制为在肌肉中诱导白介素-6（IL-6）的分泌，从而作用于肝脏，激活STAT3信号通路，促进肝脏脂肪的分解和脂肪酸β氧化，最终减少肝脏脂肪积累；采用秀丽新杆线虫模型阐释了通过IGF-1信号通路延长平均寿命，解释了饮茶延年益寿的机理；通过小鼠实验和细胞实验阐释了快速降血糖的功效及其分子机制，解释了“醉茶”现象其实是一种低血糖症状，也解释了为什么人们喝茶需要有茶点；研究了诱导脂肪分解基因表达和调节单不饱和脂肪酸合成的效果，同时研究了及其类似物调节胰岛素信号通路延长寿命和替代运动的分子机理。这些基础研究围绕人类千百年来饮茶历史中沉淀积累的各种现象和习惯，用科学实验进行研究，给出合理的解释，同时为科学饮茶和茶功效的宣传打下基础。先后发表SCI论文10篇，其中影响因子＞5.0的4篇；核心期刊5篇。

　　应用研究方面，参与了云南立体生态高效茶园的建设和普洱茶发酵关键微生物研究和发酵工艺改进的研究，同时在功效研究的基础上，开发了细化消费者群体的茶深加工产品，创造经济效益。这些应用研究成果在云南省应用多年，实现了普洱茶的清洁化、标准化和机械化生产，产生了直接和间接的经济效益。

　　原标题：《青年茶叶科技工作者丨第六届中国茶叶学会青年科技奖获得者——方崇业》

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