佳逸茶具 茶叶中的主要成分及其作用

佳逸茶具 茶叶中的主要成分及其作用

　　海湾茶叶纪念饼,金峦茶叶,茶叶的脱水加工茶的鲜叶中干物质约为25%、水分占75%，茶叶的化学成分是由3.5%-7%的无机物和93%-96.5%的有机物组成的，到目前为止，茶叶中经过分离和鉴定，已知的化合物就有700多种，这些物质对我们的身体产生着不同的作用。

　　茶中含有很多酸类物质，以有机酸最多，如蛋白质的氨基酸、维生素类的抗坏血酸、草酸、苹果酸等。茶汤呈弱酸性，茶中的有机酸可与生物碱，如、尼古丁中和成盐类，随尿液排出。因此，多喝茶对吸烟的人有好处。脂肪酸对杀除真菌有效用。

　　维生素是机体维持正常代谢功能所需的一类物质。茶中含水溶性和脂溶性维生素十多种。

　　茶中的维生素C和维生素E与多酚类化合物共同作用，可以缓解和阻断自由基形成稳定物质，抑制脂质过氧化并清除自由基，以延缓衰老；茶中的维生素B1、维生素B2和转化而成的维生素A能保护人的视神经和视网膜的正常功能，养眼明目；茶中的维生素C可以预防和调理坏血症，因此茶成为蔬果短缺地区必备的饮品。

　　茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分。脂溶性色素不溶于水，有叶绿素、叶黄素及胡萝卜素等，水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、茶褐素等。

　　茶叶中的叶绿素有杀菌、抑制溃疡的消炎作用，可调理慢性骨髓炎和慢性溃疡，皮肤外伤、烧伤，促进组织再生等。茶叶中的胡萝卜素是组成茶叶香味的色素之一。茶叶中的β-胡萝卜素能转化成为维生素A，能维持上皮组织正常功能并对视网膜有益。